問題詳情

23.下列有關梅納反應的敘述，何者不正確？
(A) 胺基化合物所含第一胺基比第二胺基的梅納反應活性弱
(B) 食品中若含銅、鐵離子會促進梅納反應
(C) 有些食品在製造時需要適當的梅納反應
(D) 氧氣的存在會促進梅納反應的

參考答案

答案：A
難度：適中0.527027
統計：A(39),B(12),C(2),D(12),E(0)