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71. 下列何者是油壓傳動機構的主要特性?(A)容易達成無段變速(B)機件小產生的力量大(C)油壓傳動機構慣性小反轉容易(D)發生故障維修較氣壓容易。
問題詳情
71. 下列何者是油壓傳動機構的主要特性?
(A)容易達成無段變速
(B)機件小產生的力量大
(C)油壓傳動機構慣性小反轉容易
(D)發生故障維修較氣壓容易。
參考答案
答案:A,B,C
難度:
計算中
-1
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25. 凸緣銲接符號為(A) (B) (C) (D) 。
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52.職業道德的意義是指 (A) 有職業不需品德 (B) 學徒時要遵守的道德與品德(C) 具團隊精神及尊師重道與敬業精神 (D) 廣結善緣 。
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53.冷凍食品與冷藏食品之貯存 (A)必需分開貯存 (B)視情況而定 (C)沒有規定 (D)可以共同貯存
54.安全的維護是 (A)全體工作人員的責任 (B)安全人員的責任 (C)廚工的責任 (D)經理人員的責任
55.下列敘述何者不是健康飲食的原則?(A)均衡攝食各類食物 (B)多油多鹽多調味,飲食才夠味 (C)天天五蔬果防癌保健多 (D)吃飯配菜和肉,而非吃菜和肉配飯
56.下列何者為較新鮮的蛋?(A)濃厚蛋白量較多者 (B)氣室大的蛋 (C)蛋白彎曲度小的(D)蛋殼光滑者 。
57.牛奶中含量最少的礦物質是 (A)鐵 (B)鉀 (C)鈣 (D)磷。
58.下列何種營養素不是熱量營養素?(A)醣類 (B)維生素 (C)脂質 (D)蛋白質 。
59.冰箱冷藏的溫度應在 (A) 0℃ (B)12℃ (C) 7℃ (D) 8℃ 以下。
60.廚房發生電器火災時,首先應如何處理?(A)大聲呼叫 (B)關閉電源開關 (C)用水滅火(D)走為上策 。
65.廚房內備有磁製的圓形平盤直徑約 25 公分,其適作何功能用?(A)做配菜盤 (B)裝羹的菜餚 (C)裝煎或炸的菜餚 (D)裝全魚或主食類等 。
66.腳氣病是由於缺乏 (A)維生素 B1 (B)維生素 B2 (C)維生素 B6 (D)維生素 B12 。
70.供給國人最多亦為最經濟之熱量來源的營養素為 (A)脂質(B)蛋白質(C)醣類(D)維生
71.調味乳應存放在 (A)乾貨庫房 (B)冷藏庫 (C)室溫 (D)冷凍庫 中
74.餐具洗淨後應 (A) 以操作者方便的方法入櫃貯存 (B)先讓其風乾,再放入櫃內貯存(C)立即放入櫃內貯存 (D)以毛巾擦乾 。
76.以 1 公斤的價格來比較 (A)雞蛋 (B)豬肉 (C)雞肉 (D)牛肉 最便宜。
82.下列刀工中何者為不正確?(A)「絲」比「條」粗 (B)「粒」比「丁」小 (C)「茸」比「末」細 (D)「末」比「粒」小 。
86.開罐後的罐頭食品,如一次未能用完時應如何處理?(A)連罐一併放入冰箱冷凍 (B)把罐口蓋好放回倉庫待用 (C)連罐一併放入冰箱冷藏 (D)取出內容物用保鮮盒盛裝放入冰箱冷藏或冷凍
90.一般生鮮蔬菜之前處理宜採用 (A)先洗後切 (B)洗、切、泡、醃無一定的順序 (C)先泡後洗 (D)先切後洗
92.生鮮肉類的保鮮冷藏時間可長達 (A)10 天 (B) 5 天 (C) 7 天 (D) 2 天 。
94.量匙間的相互關係,何者不正確?(A) 1 大匙為 15 毫升 (B) 1 小匙為 5 毫升 (C) 1 小匙相當於 1/3 大匙 (D) 1 大匙相當於 5 小匙 。
98.構成一件食品中毒,是指幾人以上攝取相同食品、發生相似之疾病症狀,並自檢體中分離出相同之致病原因(除肉毒桿菌中毒外)?(A)三人或三人以上 (B)五人或五人以上 (C)二人或二人以上 (D)十人或
3.有一單擺如圖(三)所示。將擺錘自甲點從靜止自由釋放,經過最低點乙點,到達與甲點等高的丙點。已知擺錘在甲點、乙點及丙點的重力位能分別為 ,擺錘在甲點、乙點及丙點的動能分別為 ,若不計任何摩擦力,則下
3.隨著人口增加及經濟發展快速,中國也迎來了許多環境問題,其中某項環境問題好發於春季,圖(二)為該環境問題的春季發生日數分布圖。請問:下列何項政策的制定是為了解決此問題? (A)西部大開發 (B)南水
2.( )一位熟悉中國事務的美國記者寫道:關於這一事件,「從更長遠的視野看,這是中國長久以來對其傳統理想破滅的高點。在大約半個世紀中,中國人把他們的文化一塊塊敲下,試圖把『倒退』的因素拿掉。這期間,甚
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72. 如下圖是一部自動鑽孔機械,其 A 缸:夾料缸、B 缸:鑽孔缸,而動作順序為 ,試問 d 處使用之閥件名稱及功能,下列敘述何者為真? (A)可限制鑽孔最大出力(B)抗衡閥(C)平衡鑽孔模組自身重