問題詳情

67. 有關食品添加物之敘述，下列何者不正確？
(A)防腐劑可抑制和殺死微生物的作用
(B)硝酸鹽與亞硝酸鹽添加，可抑制肉類肉毒桿菌生長
(C)添加阿斯巴甜之食物，應標註「苯酮尿症患者」不宜食用
(D)過氧化氫(H2O2)可添加於魚肉煉製品，但不得殘留

參考答案

答案：A
難度：適中0.517
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用户評論

【這次就上岸】評論

防腐劑可用來抑制或延緩食品中的細菌或黴菌生長，從而延長食品保存期限， 但業者需要依照「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」使用，並誠實標示