問題詳情

79. 鯖魚番茄漬罐頭的酸敗指標菌是何種細菌？
(A) B. coagulans
(B) B. substilis
(C) Cl. botulinus
(D) Cl. nigrificans

參考答案

答案：A
難度：困難0.356707
統計：A(117),B(78),C(78),D(12),E(0)

用户評論

【藍哆哆】評論

(A) B. coagulans：凝結芽孢桿菌 (B) B. substilis： 枯草桿菌(C) Cl. botulinus： 肉毒桿菌(D) Cl. nigrificans： 致黑梭狀芽胞桿菌

【foodtechie】評論

漬番茄罐頭為酸化罐頭，所以不是肉毒桿菌。