問題詳情

41. 咖啡的主要成分包含：咖啡因、單寧酸、脂肪、糖分及其他等，下列說明何者正確？
(A) 咖啡因是澀味的來源之一
(B) 單寧酸是苦味的來源之一
(C) 脂肪是香氣的來源之一
(D) 糖分是酸味的來源之一公告試題僅供參考餐旅群 專業科目(二)共 8 頁 第 6 頁

參考答案

答案：C
難度：簡單0.84331
統計：A(31),B(38),C(479),D(20),E(0)