問題詳情

1 下列何處理方法對肉毒桿菌造成的食物中毒無預防效果?
(A)添加適量亞硝酸鈉
(B)食前將食物加熱到65℃ 30 分鐘
(C)以120℃加熱4 分鐘
(D)將新鮮食物的酸鹼性調至4.5 以下

參考答案

答案:B
難度:適中0.65
統計:A(4),B(26),C(0),D(7),E(0)