問題詳情

22 酸及鹼可以使蛋白質變性，主要是因為其可破壞蛋白質之：
(A)氫鍵及肽鍵
(B)鹽橋及氫鍵
(C)肽鍵及鹽橋
(D)鹽橋及疏水性交互作用

參考答案

答案：B
難度：困難0.35
書單：沒有書單，新增

用户評論

【盧昱維】評論

蛋白質的2、3、4級結構給與了其活性及功★...

【hope.k】評論

蛋白質變性可破壞2、3、4級結構。1. ...

【Jie】評論

疏水性交互作用，屬於非極性分子的一種性質，會使這些分子在水溶液中具有自我聚集（self-associate）的特性非屬鍵結