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22. 給嬰兒餵奶吸吮時間以不超過多少時間為宜?(A)15 分鐘(B)30 分鐘(C)45 分鐘(D)1 小時。
問題詳情
22. 給嬰兒餵奶吸吮時間以不超過多少時間為宜?
(A)15 分鐘
(B)30 分鐘
(C)45 分鐘
(D)1 小時。
參考答案
答案:B
難度:
計算中
-1
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21. 發酵乳品應貯放在(A)室溫(B)陰涼乾燥的室溫(C)冷藏庫(D)冷凍庫。
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23. 華許本(Washburn)所指保母應具備的專業角色功能,不包含下列哪一項?(A)老師的角色(B)監護人的角色(C)生意人的角色(D)醫生的角色。
資訊推薦
25. 食品中毒的發生通常以(A)春天(B)夏天(C)秋天(D)冬天為最多。
26. 買回來的冷凍肉,除非立刻烹煮,否則應放於(A)冷藏庫(B)冷凍庫(C)陰涼處(D)室內通風處。
27. 傳統江浙式的「醉雞」是使用何種酒浸泡?(A)米酒(B)高粱酒(C)紹興酒(D)啤酒。
28. 為了維護安全與衛生,器具、用具與食物接觸的部分,其材質應選用(A)木製(B)鐵製(C)不銹鋼製(D)PVC 塑膠製。
29. 若因雞蛋處理不良而產生的食品中毒有可能來自於(A)毒素型的腸炎弧菌(B)感染型的腸炎弧菌(C)感染型的沙門氏菌(D)毒素型的沙門氏菌。
30. 餵完奶之後,給嬰兒拍背的目的是(A)促進嬰兒入睡(B)幫助排氣(C)叫醒嬰兒(D)觀察有無吐奶。
31. 食用未經煮熟的豬肉,最易感染何種寄生蟲?(A)旋毛蟲(B)鉤蟲(C)肺吸蟲(D)無鉤條蟲。
32. 食品與器具不可與地面直接接觸,應高於地面多少?(A)5cm(B)10cm(C)20cm(D)30cm。
33. 夏天氣候潮濕,五穀類容易發霉,對我們危害最大且為我們所熟悉之黴菌毒素為下列何者?(A)綠麴毒素(B)紅麴毒素(C)黃麴毒素(D)黑麴毒素。
【第 26-27 題為題組】 根據自然環境的差異和人文發展的特色,可以把北京、天津、河北、山東、河南、山西和陝西七省市併為「華北地區」;把黑龍江、吉林和遼寧三省併為「東北地區」;把上海、
34. 真空包裝是一種很好的包裝,但若包裝前處理不當,極易造成下列何種細菌滋生?(A)腸炎弧菌(B)黃麴毒素(C)肉毒桿菌(D)沙門氏菌而使消費者致命。
35. 手洗餐具時,應用何種清潔劑?(A)弱酸(B)中性(C)酸性(D)鹼性。
36. 假設氣流的流向是從高壓到低壓,你認為餐廳營業場所氣流壓力應為(A)低壓(B)高壓(C)負壓(D)真空壓。
37. 假設廚房面積與營業場所面積比太小,下列敘述何者不正確?(A)易導致交互污染(B)增加工作上的不便(C)散熱頗為困難(D)有助減輕成本。
38. 假設廚房面積與營業場所面積比為 1:10,下列何種型態餐廳較為適用?(A)簡易商業午餐型(B)大型宴會型(C)觀光飯店型(D)學校餐廳型。
39. 餵奶的時間表應為(A)嚴格規定時間(B)不必嚴格規定時間(C)有彈性的調整時間(D)隨時隨地均。
40. 手部若有傷口,易產生(A)腸炎弧菌(B)金黃色葡萄球菌(C)仙人掌桿菌(D)沙門氏菌的污染。
41. 餵食母乳的嬰兒,最早應添加營養素為(A)鐵質(B)鈣質(C)維生素 A(D)維生素 C。
42. 簽訂托育契約時,應注意下列何種事項?A.保母簽約前應比對家長身分證及戶籍資料,確定家長與送托孩童的身分關係;B.家長如未滿二十歲且未婚,應得到其法定代理人的同意,契約才具效力;C.蓋章效力大於
43. 下列哪一個是感染型細菌(A)葡萄球菌(B)肉毒桿菌(C)沙門氏桿菌(D)肝炎病毒。
44. 下列病原菌何者屬感染型?(A)金黃色葡萄球菌(B)肉毒桿菌(C)沙門氏菌(D)仙人掌桿菌。
45. 衛生福利部食品藥物管理署核心職掌是(A)空調之管理(B)食品安全衛生之管理(C)環境之管理(D)餿水之管理。
46. 下列敘述何者不正確?(A)消毒抹布以煮沸法處理,需以 100℃沸水煮沸 5 分鐘以上(B)食品、用具、器具、餐具不可放置在地面上(C)廚房內二氧化碳濃度可以高過 0.5﹪(D)廚房的清潔區溫度
47. 中餐廚師穿著工作衣帽的主要目的是?(A)漂亮大方(B)減少生產成本(C)代表公司形象(D)防止髮屑雜物掉落食物中。
48. 冬天病媒較少的原因為(A)較常下雨(B)氣壓較低(C)氣溫較低(D)氣候多變以致病媒活動力降低。