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• 44. 有關市售麻糬製作的敘述，下列何者正確？①屬於米漿型製品②以在來米為主要原料③水：米穀粉比例約為 5：3~4④可利用蒸熟米糰攪拌製成(A) ①② (B) ①④ (C) ②③ (D) ③④
• 45. 有關市售酒類加工與釀製原理的敘述，下列何者正確？(A) 啤酒原料中加入蛇麻花(Humulus lupulus)，可賦予啤酒製品獨特的芳香和苦味(B) 日式大吟釀酒採用稻米、米麴和水發酵而成，為
• 46. 有關市售水產品加工及其製作原理的敘述，下列何者正確？①製作魷魚乾之發花過程產生的白色粉末，主要成分為甘露糖醇②鰹節(Katsuobushi)製程中的發黴操作，會增加其脂肪含量及提升製品風味③仿
• 47. 林同學試驗 4 種肉乾乾燥條件，其成品含水量分別為 5 %、12 %、22 % 及 32 %，其中有幾種產品的含水量合乎 CAS 之規定？(A) 1 (B) 2 (C) 3 (D) 4
• 48. 有關肉品原料特性及其加工品的敘述，下列何者正確？(A) 松阪肉是指豬屠體背脊部位的肉 (B) 培根常利用豬屠體的腹脇部位製成(C) 貢丸常利用豬屠體的肩胛部位製成 (D) 臘肉常利用豬屠體的後
• 12. 土壤質地中，下列何種粒徑占比越多時，澆水或降雨當下所含的重力水較多？(A) 0.002mm (B) 0.01mm (C) 0.10mm (D) 2.0mm
• 14. 下列有關玉米和蜀黍差異的敘述，何者正確？(A) 玉米葉基大，蜀黍則小 (B) 玉米葉片平直，蜀黍則皺褶(C) 玉米葉中脈脊低，蜀黍則高 (D) 玉米葉厚而小，蜀黍則寬而大
• 13. 小安擁有甲( pH 5.0 )、乙( pH 6.5 )、丙( pH 7.0)、丁( pH 8.5 )四塊土地，欲種植胡蘿蔔，下列哪塊地的土壤，宜使用石灰以改良其pH值？(A) 甲地 (B) 乙
• 15. 安琪參加南投茶葉博覽會，體驗茶的手作活動，得知紅茶與綠茶在製程上的差異，下列敘述何者正確？(A) 紅茶需經過殺菁處理，綠茶則否(B) 紅茶為半發酵茶，綠茶則是不發酵茶(C) 紅茶有經過萎凋處理
• 16. 青農阿虎參加政府計畫回家鄉種植水稻，下列何種田間管理方式，可增加水稻有效分蘗數？(A) 斷水曬田 (B) 定期除草 (C) 增加氮肥用量 (D) 減少農藥施用量
• 17. 泌乳豬需要高纖維、高油脂(高能量)的飼料成分，下列何種作物可同時符合此需求？(A) 亞麻 (B) 苧麻 (C) 黃麻 (D) 瓊麻
• 18. 臺灣木瓜以網室進行設施栽培，該網室最主要的功能為：(A) 防止蚜蟲 (B) 防止颱風 (C) 防止木蝨 (D) 縮短結果期
• 19. 阿樂購買了一盆朱槿回家後想自己進行扦插繁殖，可以進行何種程序來促進發根？(A) 插穗切口沾生長素 (B) 插穗葉片噴施激勃素(C) 於芽點塗抹離層酸 (D) 插穗切口塗抹細胞分裂素
• 20. 2021 年臺灣出口之鳳梨，因為檢疫問題被中國禁止進口，主要是中國方面聲稱驗出何種蟲害？(A) 蚜蟲 (B) 椿象 (C) 介殼蟲 (D) 東方果實蠅
• 21. 阿文經營有機荔枝園，為了提高有機荔枝的糖度，於結果期使用下列何種資材最有效？(A) 石灰 (B) 草木灰 (C) 氯化鉀 (D) 過期牛奶
• 22. 樂樂有塊農地目前種植辣椒，但下一期他想轉作其他作物，在考量會有生長弱化的情形下，下列何種作物最不適合？(A) 蕹菜 (B) 青花菜 (C) 胡蘿蔔 (D) 馬鈴薯
• 24. 有一 10 公頃林地採用長方形植樹造林，已知行距為 8 公尺，均勻種植 3125 株苗木，則株距應為幾公尺？(A) 2 (B) 4 (C) 6 (D) 8
• 23. 臺灣天然森林分布、組成與海拔有關，就樹種之天然分布，將下列各組樹種由高海拔至低海拔排序最有可能為何？①相思樹、欖仁樹②扁柏、紅檜③冷杉、玉山圓柏④牛樟、楠木(A) ②③④① (B) ①④②③
• 25. 森林具有碳匯之功能與效益，林木經由收穫後，可製成建材、家具等之利用，將碳貯存其中，此固碳效能稱為：(A) 碳貯存 (B) 碳吸存 (C) 碳替代 (D) 碳交易
• 26. 合板是由多層薄板膠合而成，其製作流程如下，其中流程③、⑤、⑦分別為何？原木分段→蒸煮與去皮→ ③→單板截切→ ⑤→修補及布膠→ ⑦→切邊→拋光及砂磨→分級包裝(A) 單板旋切、單板乾燥、加壓
• 27. 近年臺灣某養殖蝦類遭受傳染性早熟病毒感染，使得蝦農損失慘重。染病蝦隻呈現早熟成長遲緩，如公蝦不及 10 公分即呈現藍色大螯的成熟特徵，而母蝦同樣不及 10 公分即成熟抱卵。該養殖蝦類為下列何者
• 36. 聯合國為能在2030年前策動全球邁向共同未來，制訂永續發展目標SDGs，已成為各項計畫重要指標。下列何者最不易傳達為地球永續發展盡一份心力的意象作品？(A) 羅伯特‧勞森伯格(Robert R
• 【題組】49. 圖面中③與④處的外徑表面粗糙度為Ra 0.8，其圖面表面織構符號何者正確？(A) (B) (C) (D)
• 14. 藝術創作並非依循一定的規格或步驟，有時靈感突發而來，便能決定藝術品大致的樣貌。而這種藝術的靈感來源，也為人類擁有藝術創作的力量，圖( 七)是希臘神話哪一個傳說？ (A) 維納斯女神(Venus
• 2. 進行食品之灰分含量測定，相關數據如表(一)所示，該食品之灰分含量為多少%？ (A) 0.20(B) 0.98(C) 2.0(D) 4.3