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• 三、請說明品管圈的意義與目的，另請自行擬定一個品管圈的活動計畫，並加以說明。（20 分）
• 三、油脂氧化為一種自由基連鎖增殖反應，請以反應式說明；氧化反應初期若添加維生素 E 和檸檬酸，其抗氧化及協力作用機制各為何？（20 分）
• 2 下列相同厚度材料的隔熱性能，由隔熱佳至隔熱差之順序為何？①保麗龍 ②乾燥木板 ③混凝土(A)①②③ (B)①③② (C)②①③ (D)②③①
• 1.食補的廣告中，下列何者字眼未涉及療效？ (A)補腎 (B)保肝 (C)消渴 (D)止津。
• 21.三相發電機 Y 形連接，下列敘述何者正確？(A)相電流 = √3線電流 (B)線電壓 = √3相電壓 (C)線電壓 =相電壓 (D)相電壓 = √3線電壓
• 四、請依據「台灣優良食品管理技術規範通則」，說明半成品、最終半成品、成品三個名詞之定義。（20 分）
• 四、切洋蔥時，經常會掉眼淚、吃完大蒜後嘴巴會出現大蒜味，請說明相關刺激氣味成分的形成機制。（20 分）
• 3 有關高性能綠建材中節能玻璃之敘述，下列何者錯誤？(A)遮蔽係數 Sc 值越高，代表玻璃建材阻擋外界熱能進入之性能越好(B)3 mm 清玻璃的遮蔽係數 Sc 值較 3 mm 反射玻璃來得大
• 22.安匝（全名為：安培-匝）為下列何者之單位？(A)磁通量 (B)磁動勢 (C)磁場強度 (D)磁通密度
• 五、請依據「食品良好衛生規範準則」，說明餐飲業作業場所應符合那些規定？（20 分）
• 1 肉毒中毒罹患者大部分是由於食用消毒不完全的罐頭食品而不幸致病。(A)O(B)X
• 51.漿蝦仁時需添加哪幾種佐料？ (A)鹽、蛋黃、太白粉 (B)鹽、蛋白、太白粉 (C)糖、全蛋、太白粉 (D)糖、全蛋、玉米粉。
• 1. Kim Jong Un, who went off script, urged Moon Jae-in to cross the Military ______ Lineonto his tur
• 4 有關市面上使用常溫水噴霧搭配風扇吹出之「冷風扇」，空氣吹出前後在濕空氣線圖上之變化為何？(A)1→2 (B)1→3 (C)1→4 (D)1→5
• 二、請比較噴霧乾燥、滾筒乾燥及真空冷凍乾燥三種方法之原理、優缺點及應用。（20 分）
• 47.將 12 伏特的電壓加在一個色碼電阻上，若此色碼電阻之色碼依序為藍黑黃金，則此電阻流過電流為：(A) 20μA (B) 60μA (C) 200μA (D) 12 mA
• 9 下列有關夫妻分別財產制之規定，下列何者錯誤？(A)分別財產制為約定財產制之一種(B)夫妻各自保有財產之所有權，並各自為管理、使用、收益及處分(C)夫妻之一方得因他方有花柳病或其他惡疾，向法院請求宣
• 48.有一純銅線在溫度 25°C 時期電阻為 10 Ω，當溫度上升至 75°C 時，其電阻約為多少？(A) 5.8 Ω (B) 8.2 Ω (C) 11.9 Ω (D) 16.1 Ω
• 19 甲於颱風過後翌日在河邊拾得從國家森林區漂流而下之珍貴紅檜木，乙自甲處竊取之，並將之以低價出售予不知情之丙。下列敘述，何者正確？(A)甲拾得珍貴漂流木，依民法第 802 條無主物先占規定，原始取得
• 10 下列有關夫妻法定財產制之敘述，下列何者正確？(A)婚前財產由夫妻各自所有，婚後財產由夫妻公同共有(B)婚前財產及婚後財產均由夫妻各自所有(C)婚前財產由夫妻各自所有，婚後財產由夫妻分別共有(D)
• 49.有一交流負載阻抗為 6+j6Ω，則其通交流電後產生之功率因素為多少？(A) 0.5 (B) 0.64 (C) 0.71 (D) 0.8
• 27. 如圖(十)所示之電路，跨於 4Ω 上之電壓為多少？ (A) 4V  (B) 8.4V(C) 10.4V(D) 14V
• 20 下列何種權利，得為抵押權之標的物？(A)地上權 (B)不動產役權 (C)著作權 (D)租賃權
• 11 16 歲之甲於騎車上學時，與正在送貨之某公司送貨員乙（30 歲）擦撞，並導致路人丙受傷。若甲與乙均為違規駕駛，下列敘述何者正確？(A)丙僅得請求財產上之損害賠償，不得主張非財產上損害賠償(B)甲
• 2 A 公司董事長甲於 5 月 1 日上午告訴其助理乙致函於丙，表示願以一億元購買其工廠。乙於 5 月2 日上午發信，信於 5 月 4 日到達丙處。經查，甲於 5 月 2 日晚上心肌梗塞死亡，丙於 5