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4. 食品於下列何種情況,可不執行加速性安定試驗(Accelerated testing)?(A)食品之效期大於一年者(B)食品之開罐試驗(C)食品之偏離試驗(D)食品之長期試驗已做滿標示效期
問題詳情
4. 食品於下列何種情況,可不執行加速性安定試驗(Accelerated testing)?
(A)食品之效期大於一年者
(B)食品之開罐試驗
(C)食品之偏離試驗
(D)食品之長期試驗已做滿標示效期
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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3. 因細菌所導致之食品中毒,依其機制可分為感染型、毒素型及其他類型。下列何者屬於毒素型細菌性食品中毒?(A)布魯氏桿菌(Brucella spp.)(B)沙門氏菌(Salmonella spp.)(
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5. 有一保健產品欲申請健康食品認證,有關進行安定性試驗,下列敘述,何者不正確?(A)測試項目(安定性觀察指標)應以可能影響產品品質與安全之指標及保健功效成分/品管指標成分為主(B) 長期試驗或加速試
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6. 下列何種物質並非被刻意添加而可於食品中被檢驗出?(A)三氧化二砷(B)丙烯醯胺(C)苯胺(D)以上皆非
7. 目前有關安定性試驗時,保健功效成分含量之降解需在多少%之內?(A)±5%(B)±10%(C)±20%(D)±30%
8. 進行健康食品安全性評估-致畸試驗時,試驗物質給予鼠或鼷鼠期間為自懷孕起的天數為何?(A)第 3 天到第 14 天(B)第 6 天到第 15 天(C)第 8 天到第 18 天(D)第 9 天到第
9. 以下何種容器的材質,不適合用在包裝鹼性食品?(A)PC(B)PS(C)HDPE(D)PP
10. 下列何類食品,屬應“強制標示”過敏原之食品?(A)蛋及其製品(B)大豆及其製品(C)魚類及其製品(D)奇異果及其製品
11. 靈芝原材料經磨粉後製成膠囊產品,則其健康食品安全性評估應屬第幾類?(A)第一類(B)第二類(C)第三類(D)第四類
12.即供即時食用之蔬菜類,法令上的微生物限量,下列敘述何者正確?(A)生菌數(CFU/g)100000 以下(B)生菌數(CFU/g)不需檢測(C)大腸桿菌群(MPN/g)1000 以下(D)大腸桿
13. 依冰類衛生標準,食用冰塊的重金屬最大容許量中,下列何者的容許量值最低?(A)鉛(B)鎘(C)銅(D)砷
14. 食品用洗潔劑中,不得檢出之項目為何?(A)甲醇(B)重金屬(C)砷(D)螢光增白劑
15. 有哪些方法不適用於延長保健食品的保存期限?(A)放置脫氧劑,減少氧化油耗(B)放置乾燥劑,減少產品吸濕(C)放置酒精包,抑制微生物生長(D)放置泡棉,減少空氣含量
16. 在研究反應曲面法(RSM)時,下列何者扮演非常重要的角色?(A)等壓線(B)等差線(C)等溫線(D)等高線圖
2 國內醫務社會工作運用社區組織方法的情況不包括下列那種情形?(A)加強公共關係 (B)發動志願工作人員(C)追蹤病患出院後改善情形 (D)利用大眾傳播工具發動社會力量幫助病患及家屬
3 下列何者屬於老人服務領域中的「半專業」人力資源?(A)居家護理師 (B)居家服務員 (C)社工師 (D)志工
4 下列何者不是台灣目前「居家服務」的主要內涵?(A)個人清潔 (B)餐食準備 (C)家務打掃 (D)財務管理
17. 依食品添加物法規定,含有維生素的產品,每日建議攝取應小於「食品添加物使用範圍及限量規格標準」上限,但如果大於「國人膳食營養素參考攝取量」多少需要辦理查驗登記?(A)100%以上(B)110%以
18. 品質機能展開應用什麼原理,將上一階段的「How」「How Much」轉移至下一階段?(A)財務(B)顧客需求(C)組織策略(D)柏拉圖(80/20 法則)
5 下列有關收養服務的敘述,何者錯誤?(A)旁系姻親在五等親之外可以收養 (B)一人不得同時為二人之養子女(C)收養人應比被收養人年長 15 歲以上 (D)直系血親不得收養
19. 依我國專利法規定,關於專利權期限之敘述,以下何者為非?(A)發明專利、新型專利及設計專利的專利權期限,分別為自申請日起算 20 年、10 年及 12 年屆滿(B) 如申請時同時主張優先權,應以
6 兒童保護社工員需協助遭受家庭暴力之案主申請保護令,下列何者不是保護令的範疇?(A)禁制令 (B)永久監護權 (C)遠離令 (D)給付令
20. 以下關於國際專利分類(IPC)之敘述,何者正確?(A)IPC 有其科學基礎,可以取代以關鍵字檢索專利的方式(B) 為避免同一專利的分類號產生變動,IPC 不會修訂(C) 同時運用 IPC 及關
7 下列那些是國內少年安置的方式?①獨立生活安置 ②中途之家 ③家庭式寄養 ④機構安置(A)②③ (B)①③④ (C)②③④ (D)①②③④
21. 最有可能引起煉乳品質劣變的微生物是?(A)細菌(B)酵母菌(C)黴菌(D)噬菌體
22. 在健康食品安全性評估中,每日建議攝取量 100 ml(含)以下液態產品原則上 NOAEL試驗應包括建議攝取量之≧幾倍劑量組?(A)10(B)15(C)30(D)60
8 醫療救助的創辦原意是提供醫療照顧給:(A)超過四個以上小孩的家庭 (B)低收入戶(C)兒童 (D)由外地遷入者
9 下列何者屬於「所得維持」方案?(A)敬老福利津貼 (B)輔具補助 (C)長青學苑 (D)居家照顧服務