問題詳情

72. 製作臘肉時在製作技術上，下列何者正確
(A)正確計量醃漬液的注射量
(B)任意延長滾打時間達到保水效果
(C)可將原料肉細切並滾動
(D)於室溫進行醃漬處理。

參考答案

答案：A
難度：計算中-1
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