【蝦皮:教育學程考題彙編(教】評論
X(A)米粉中加入硼砂，可能引起肝脾腫瘍→硼酸在人體中會抑制消化酶作用，可能引起食欲衰退、阻礙營養素吸收、影響骨骼發育，中毒現象包括皮膚紅疹、脫屑；噁心、嘔吐、腹瀉、休克、昏迷等，嚴重者可能對胃、肝、腎、肺，甚至對腦造成危害。X(B)包子中加入乳化劑，可能引起頭痛腹瀉→乳化劑會引起過敏反應，或是潰瘍性腸炎，對腸胃等消化道傷害極大。X(C)香腸中加入漂白劑，可能引起神經系統病變→漂白劑的毒性包括直接的胃腸刺激，可引起噁心、嘔吐；過量的吸收更可能進一步造成神經的毒性反應，會有神智不清、精神錯亂、抽搐等症狀；對心血管的影響則可能有心搏過慢、血壓下降、休克等。 其他可能出現的症狀還包括呼吸困難、腹瀉等。O(D)蜜餞中加入人工甜味劑，可能引起噁心噁吐→引起劇烈的腹瀉人工甜味劑可能引起某些人突發的腹脹或腹瀉，