問題詳情

88. 為便於食物復熱，蒸汽保溫供餐檯的溫度設定措施為何？
(A)60℃(140℉)，如果溫度未在 2 小時內達 60℃(140℉)，則棄之
(B)66℃(150℉) ，如果溫度未在 2 小時內達 66℃(150℉)，則棄之
(C)74℃(165℉) ，如果溫度未在 2 小時內達 74℃(165℉)，則棄之
(D)新鮮產品與剩餘產品絕不可混合。

參考答案

答案：C,D
難度：適中0.666667
統計：A(1),B(0),C(2),D(3),E(0)