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23. 下列何者是造成聖嬰現象發生的主要原因?(A)颱風(B)霧霾(C)臭氧層破洞(D)溫室效應。
問題詳情
23. 下列何者是造成聖嬰現象發生的主要原因?
(A)颱風
(B)霧霾
(C)臭氧層破洞
(D)溫室效應。
參考答案
答案:D
難度:
非常簡單
0.923
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22. 不同食材之清洗處理,何者正確(A)同一水槽同時一起清洗(B)清洗順序:蔬果→豬肉→雞肉(C)清潔度較低者先處理(D)乾貨僅需浸泡即可。
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24. 檢測油脂中游離脂肪酸含量,可用氫氧化鉀滴定,計算其消耗量可換算成(A)羰基價(B)酸價(C)過氧化價(D)皂化價。
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25. 受雇者因承辦業務而知悉營業秘密,在離職後對於該營業秘密的處理方式,下列敘述何者正確?(A)僅能自用而不得販售獲取利益(B)聘雇關係解除後便不再負有保障營業秘密之責(C)離職後仍不得洩漏該營業秘
26. 依規定蔬果加工可以亞硫酸鈉漂白,但其 SO2(分子量 64)殘留量不得超過 500ppm;今有芒果 50Kg,為防止其在加工過程所產生之氧化現象,亞硫酸鈉(分子量 126)之用量最多不得超過(
27. 色素檢液,加 2mL 5%NaOH 及 5mL 乙醚,混合振搖 1~2 分鐘,靜置後分層,其下層部分可能含有(A)孔雀綠(B)奶油黃(C)歐納明(D)食用黃色 4 號。
28. 廢水中之總固形物,是指在下列何種條件下蒸發、乾燥後的殘留物?(A)550~600℃(B)50~60℃(C)105~110℃(D)常溫。
29. 某稀釋乳酸飲料,每 100 毫升的營養成分為:熱量 28 大卡,蛋白質 0.2 公克,脂肪 0 公克,碳水化合物 6.9 公克,內容量 330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶
30. 台灣西部海岸曾發生的綠牡蠣事件是與下列何種物質污染水體有關?(A)汞(B)銅(C)磷(D)鎘。
31. 化學需氧量(COD)測試,用 0.25N 重鉻酸鉀溶液標定得知標準硫酸銨亞鐵溶液濃度為 0.24N,今以 20mL 廢水與 20mL 空白純水測試 COD,最後滴定廢水時使用標準硫酸銨亞鐵溶液
32. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)廠牌名氣的大小(B)使用者口碑(C)各種洗潔劑的性質(D)經濟便宜。
33. 官能檢查如採描述性分析試驗,要用(A)專長型品評員(B)有經驗型品評員(C)無經驗型品評員(D)普通消費者。
34. 下列何者不以液體為移動相?(A)液相層析法(B)薄層層析法(C)氣相層析法(D)濾紙層析法。
35. 魚貝類及肉類食品之新鮮度,可測定下列何者之含量來判斷?(A)還原醣(B)揮發性鹽基態氮(C)水活性(D)粗脂肪。
36. 下列何者不是溫室效應所產生的現象?(A)造成臭氧層產生破洞(B)北極熊棲地減少(C)造成全球氣候變遷,導致不正常暴雨、乾旱現象(D)氣溫升高而使海平面上升。
37. 測定水活性時,樣品需置於康威氏皿(Conway's dish)之(A)外室(B)無特殊規定(C)中間室(D)內室。
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40. 依職業安全衛生法規定,事業單位勞動場所發生死亡職業災害時,雇主應於多少小時內通報勞動檢查機構?(A)24(B)48(C)8(D)12。
41. 有關飽和脂肪酸熔點之敘述,下列何者正確?(A)分子量愈大熔點愈高(B)與分子量無關(C)比熱愈大熔點愈高(D)分子量愈大熔點愈低。
42. 為防止污染食品,餐飲作業場所對於貓、狗等寵物(A)應予管制(B)可以幫忙看門(C)可以留在身邊(D)可以攜入作業場所。
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44. 如果你擔任公司採購的職務,親朋好友們會向你推銷自家的產品,希望你要採購時,你應該(A)建議親朋好友將產品折扣,折扣部分歸於自己,就會採購(B)可以暗中地幫忙親朋好友,進行採購,不要被發現有親友
45. 分光光度計所採用的方形測光管(Cell),一般其厚度為_____cm。(A)3(B)1(C)2(D)4
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