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15. 巴斯德殺菌法可完全殺滅食品中的:(A)結核菌、病原性葡萄球菌和溶血性鏈球菌(B)結核菌、肉毒桿菌和溶血性鏈球菌(C)結核菌、腐敗菌和病原性葡萄球菌(D)病原菌、毒素產生菌、腐敗菌
問題詳情
15. 巴斯德殺菌法可完全殺滅食品中的:
(A)結核菌、病原性葡萄球菌和溶血性鏈球菌
(B)結核菌、肉毒桿菌和溶血性鏈球菌
(C)結核菌、腐敗菌和病原性葡萄球菌
(D)病原菌、毒素產生菌、腐敗菌
參考答案
答案:A
難度:
計算中
-1
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14. 下列無菌加工常使用之流體殺菌設備,何者屬於直接加熱式熱交換殺菌法?(A)板式熱交換機(B)管式熱交換機(C)刮面式熱交換機(D)蒸氣注入式熱交換機
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16. 下列有關醬油加工之敘述,何者正確?(A)酸水解法醬油(化學醬油)食用上的爭議,主在於製程使用鹽酸,而有鹽酸殘留的疑慮(B)釀造醬油係以植物性蛋白質為原料並經微生物發酵熟成而製得(C)依照我國現
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17. 傳統鳳片糕產品之主要原料為:(A)小麥(B)蓬萊米(C)糯米(D)小米
18. 傳統米粉絲(rice noodle)產品之主要原料為:(A)秈米(B)蓬萊米(C)糯米(D)越光米
19. 近年食用油常見的食安問題,其主因為下列何者?(A)冬化處理不全(B)硫化物含量超標(C)劣質油品混充販售(D)油脂產品供應短缺
20. 製作發酵麵食時,添加下列何者成分對麵糰發酵之情形較無影響?(A)鹽(B)糖(C)油脂(D)酵母粉
21. 下列何者不屬於間接加熱型熱交換?(A)二重鍋(B)板式熱交換(C)加壓殺菌釜(D)旋轉/刮板式熱交換
22. 執行生菌數之檢驗,樣品為冷凍貢丸時,以下前處理過程何者為正確?(A)樣品置於 25℃室溫解凍 4 小時後,以 0.1%蛋白腖稀釋液進行稀釋(B)樣品置於 4℃冷藏解凍 16 小時後,以生理食鹽
23. 下列何者為食品遭受汙染之指標微生物?(A)大腸桿菌(B)金黃色葡萄球菌(C)酵母菌(D)肉毒桿菌
24. 右圖為何種食品中毒病原菌? (A)沙門氏菌(B)大腸桿菌(C)李斯特菌(D)肉毒桿菌
99. 在進行 shoulder surgery 時,可以進行所謂 Phrenic nerve sparing shoulder block,以下超音波影像中 AS 代表 anterior scale
62. 衰變放出之加馬射線在鉛屏蔽的半值層約為0.5 cm,鉛的密度為 ,則該加馬射線對鉛之質量衰減係數( )為多少? (A)0.12 (B)3.95 (C)0.03 (D)15.8
1. 在25℃理想條件下,pH (氫離子濃度指數) = 7 的水,相當於氫離子濃度為多少?(A)0.7 mol/L(B)70 mol/L(C) mol/L(D)7x mol/L
2.女孩(A) A.girl(B) B.sister(C) C.boy(D) D.brother
3.昂貴的(A) A.ugly(B) B.pretty(C) C.expensive(D) D.poor
4.麵粉(A) A.fly(B) B.floor(C) C.flower(D) D.flour
5.傷心(A) A.sad(B) B.happy(C) C.clock(D) D.run
6.興奮(A) A.excited(B) B.happy(C) C.ready(D) D.sad
7.皇后(A) A.yolk(B) B.emperor(C) C.Royal Palace(D) D.queen
8.老師(A) A.teacher(B) B.police(C) C.student(D) D.pretty
9.小孩(A) A.kind(B) B.red(C) C.Child(D) D.chair
10.媽媽(A) A.father(B) B.doctor(C) C.dad(D) D.mother
151 農藥殘留之安全評估(A)安全用藥宣導教育(B)推廣吉園圃驗證標章(C)農藥殘留監測(D)以上皆非(E)以上皆是。
25. 毒素型食物中毒原因菌為金黃色葡萄球菌與肉毒桿菌,下列敘述何者錯誤?(A)金黃色葡萄球菌之腸毒素,毒性不強,致死率甚低(B)嬰幼兒若攝取到蜂蜜中所含的肉毒桿菌孢子,則可能引起嬰兒肉毒桿菌症(C)
2. 關於腦部手術的病人,以下敘述何者為非?(A) 腦壓的 compliance 可因使用 osmotic diuresis, steroids 或 CSF 的引流而降低(B) Aneurysm ru
3. 關於第一產程時,所引起的疼痛途徑,主要是經由 visceral afferent fiber 與交感神經纖維進入那些脊髓神經節?(A) C3~C6(B) T1~T5(C) T6~T9(D) T1
4. 下列何者最不可能是 spinal cord 止痛的標的?(A) Acetylcholine receptor(B) Adenosine receptor(C) Dopamine receptor