【用戶】芯
【年級】高二下
【評論內容】蛇麻（學名：Humulus lupulus），又音譯作忽布（英語hops），因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花。啤酒的苦味是來自於釀造過程中添加的啤酒花中的有機物質─alpha酸。 Alpha酸在加熱時會異構化轉變為iso-alpha酸(很苦，而生啤酒沒有加熱過程，因此苦味會較低)，是一種具有抗菌效果的化學物質。
【用戶】芯
【年級】高三上
【評論內容】蛇麻（學名：Humulus lupulus），又音譯作忽布（英語hops），因其花序用於釀造啤酒，因此又稱作啤酒花。啤酒的苦味是來自於釀造過程中添加的啤酒花中的有機物質─alpha酸。 Alpha酸在加熱時會異構化轉變為iso-alpha酸(很苦，而生啤酒沒有加熱過程，因此苦味會較低)，是一種具有抗菌效果的化學物質。