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34. 每杯 Vodka 單價$160,二位顧客各點一杯 Triple Vodka Martini,結帳時不含服務費合計應付(A)640 元(B)860 元(C)320 元(D)960 元。
問題詳情
34. 每杯 Vodka 單價$160,二位顧客各點一杯 Triple Vodka Martini,結帳時不含服務費合計應付
(A)640 元
(B)860 元
(C)320 元
(D)960 元。
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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33. Chianti 主要生產於(A)義大利(B)西班牙(C)法國(D)德國。
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35. 安全門或緊急出口平時應維持何狀態?(A)門可上鎖但不可封死(B)保持開門狀態以保持逃生路徑暢通(C)與一般進出門相同,視各樓層規定可開可關(D)門應關上但不可上鎖。
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36. 蓮篷頭出水量過大時,下列何者無法達到省水?(A)換裝有省水標章的低流量(5~10L/min)蓮蓬頭(B)淋浴時水量開大,無需改變使用方法(C)調整熱水器水量到適中位置(D)洗澡時間盡量縮短,塗
37. 溫室氣體減量及管理法所稱主管機關,在中央為下列何單位?(A)國家發展委員會(B)行政院環境保護署(C)衛生福利部(D)經濟部能源局。
38. 西餐中同時喝多種酒時,必須(A)先喝陳年的酒,再喝年輕的酒(B)先喝甜的,再喝不甜的(C)先喝酒精濃度高的酒,再喝酒精濃度低的酒(D)先喝白酒,再喝紅酒。
39. 法國香檳最常見的糖度為每公升含糖量少於 15 公克,原文標示(A)Sec(B)Doux(C)Brut(D)Semi-Sec。
40. 以下法國葡萄酒標字彙何者錯誤?(A)Cru 年份(B)Negociant 葡萄酒之中盤商(C)Mis-en-bouteille-auDomaine 在酒莊內完成裝瓶(D)Sec 不甜。
41. 德國葡萄酒分級中,依品質、價格、糖度由低至高排列為(A)Beerenauslese→Kabinett→Auslese→Spatlese(B)Kabinet→Auslese→Spatlese→B
42. Opening Side Work 完成後,準備製作雞尾酒應先(A)取用杯皿(B)洗淨雙手(C)取酒(D)取裝飾物。
43. 森林面積的減少甚至消失可能導致哪些影響:A.水資源減少 B.減緩全球暖化 C.加劇全球暖化 D.降低生物多樣性?(A)ACD(B)ABD(C)BCD(D)ABCD。
44. 俗稱 The Heart of Cocktail 的基酒是(A)Tequila(B)Gin(C)Vodka(D)Whisky。
45. 甲公司嚴格保密之最新配方產品大賣,下列何者侵害甲公司之營業秘密?(A)鑑定人 A 因司法審理而知悉配方(B)甲公司與乙公司協議共有配方(C)甲公司之 B 員工擅自將配方盜賣給乙公司(D)甲公司
46. 高速公路旁常見有農田違法焚燒稻草,除易產生濃煙影響行車安全外,也會產生下列何種空氣污染物對人體健康造成不良的作用?(A)臭氧(O3)(B)二氧化碳(CO2)(C)懸浮微粒(D)沼氣。
47. 對於法國 A.O.P.級,下列敘述何者錯誤?(A)法國最高等級(B)Bourgogne 都是這種等級(C)很便宜的葡萄酒(D)A.O.P.級又可再分等級。
48. 在正常操作,且提供相同使用條件之情形下,下列何種暖氣設備之能源效率最高?(A)電熱風扇(B)電熱輻射機(C)冷暖氣機(D)電暖爐。
49. 100 克的食物,下列何者所含脂肪量最低?(A)牛腩(B)豬腱(C)蝦仁(D)雞腿肉。
50. 以下酒單中,哪個品牌不是 Scotch?(A)Famous Grouse(B)Black & White(C)I.W. Harper(D)1801。
51. 西班牙的 Sherry 酒,會使用哪一種葡萄品種釀造?(A)Moscatel(B)Grodo Blanco(C)Tempranillo(D)Cot。
52. 為防止肉毒桿菌生長產生毒素而引起食品中毒,購買真空包裝食品(例如真空包裝素肉),下列敘述何者正確(A)既然是真空包裝食品無須充分加熱後就可食用(B)只要方便取用,可隨意置放(C)知名廠商無須檢
53. 洗滌食品容器及器具應使用(A)廚房清潔劑(B)強酸、強鹼(C)食品用洗潔劑(D)洗衣粉。
54. 按菸害防制法規定,對於在禁菸場所吸菸會被罰多少錢?(A)新臺幣 2 千元至 1 萬元罰鍰(B)新臺幣2 萬元至 10 萬元罰鍰(C)新臺幣 1 千元至 5 千元罰鍰(D)新臺幣 1 萬元至 5
55. 觀光旅館之餐飲業依法規需聘用技術證照人員的比例為(A)70%(B)75%(C)60%(D)85%。
56. 下列哪一個酒莊只生產 Blanc de Blancs 的香檳?(A)Krug(B)Dom Perignon(C)Bollinger(D)Salon。
57. 以下何種烈酒屬於一種飯後長飲型,適合純飲且細細品味的酒?(A)Tequila(B)Vodka(C)Gin(D)Cognac。
58. 以下何者不是酒單中整瓶酒常見的歸類方式?(A)按字母從 A~Z 依序排列(B)以國家排列(C)以價位排列(D)以區域排列。
59. 特濃義式濃縮咖啡的原文為(A)Espresso Ristretto(B)Espresso Solo(C)Epresso Lungo(D)Espresso Doppio。
60. 工業上使用的化學物質可添加於食品嗎?(A)視其安全性認定是否可添加於食品中(B)可任意添加於食品中(C)只要屬於衛生福利部公告準用的食品添加物品目,則可依規定添加於食品中(D)不得作食品添加物