資訊推薦

• 17. 在中餐廚房組織中，下列何者為爐灶師傅下設的廚師，其必須具備反應好、傳遞迅速、吃苦耐勞等特質，對菜餚的整體造型有概念，且能勝任菜餚擺盤及掌控上菜順序等工作？(A) 上什 (B) 墩子 (C) 白
• 34. 在房客遷出的過程，櫃檯人員應在「住宿登記表」標示房間狀態，以作為客房銷售的依據，下列專用術語之意義何者錯誤？(A) on change 表示該房為空房，但尚未清理完成(B) ok room 表
• 26. 年滿 20 歲的成年旅客入境我國，依規定可攜帶免稅酒類，超過須向海關申報，其限制容量與數量為何？(A) 不限容量，至多 1 瓶 (B) 總容量合計 1 公升以內，不限瓶數(C) 總容量合計 2
• 下列選項何者為 ez= 1+2i 的一解，其中i = −1 ：
• 44. 下列關於旅館的敍述，何者錯誤？(A) 客房餐飲服務(room service )一般是屬於餐飲部的職責(B) 住房率( occupancy rate )是旅館業常用來判斷客房營運好壞的指標(C
• 35. 旅行業者為順應市場需求，區隔特定市場族群，設計開發出深入體驗之特殊旅遊主題的遊程，此屬於下列哪一種旅遊類型？(A) 特別興趣團體全備旅遊(special interest package to
• 26. 如下圖所示 , 三相電路連接單相負載 L，電流表 A1 指示 5A 時，電流表 A2 指示應為  (A)0A(B)5A(C)10A(D)20A。
• 45. 下列關於連鎖旅館的敍述，何者錯誤？(A) 國賓飯店及福華飯店皆為國內著名的直營連鎖飯店( company owned and managed )集團(B) 管理契約 ( management
• 36. 下列何者是餐飲從業人員須具備的條件？(A) 在與顧客溝通時，使用專業的術語或專有名詞，以表現出餐飲專業，而不需顧及顧客的感受(B) 有能力分類顧客的點單，規劃來往廚房與服務區域的動線，以節省工
• 2. 下列何種構造不屬於男性生殖系統？(A) 濾泡 (B) 細精管 (C) 攝護腺 (D) 尿道球腺
• 46. 依餐飲業餐點價格從高到低的排列，下列何者正確？(A) family restaurant→filling station→fine dining restaurant(B) family re
• 3. 下列有關人類交感神經的敘述，何者正確？(A) 受到人體意識的控制 (B) 可促使瞳孔縮小(C) 可促使支氣管舒張 (D) 發源於腦幹
• 4. 下列有關人類消化作用的敘述，何者錯誤？(A) 小腸絨毛的乳糜管，負責脂溶性維生素的吸收(B) 胰液與小腸液為弱鹼性(C) 大腸不分泌消化酵素(D) 大腸是人體主要的排泄器官，由肛門排出糞便，稱為
• 5. 下列有關細菌的敘述，何者錯誤？(A) 除了染色體 DNA 外，尚有稱為質體的 DNA(B) 細菌的細胞膜具有選擇通透性(C) 在惡劣環境下，有些細菌會產生外孢子渡過難關(D) 細菌不具有粒線體
• 14. 下列何者與植物在陸地環境的適應最不相關？(A) 根部表皮細胞向外突出形成根毛(B) 葉片表皮細胞具有角質層(C) 光合作用的卡爾文循環產生碳水化合物(D) 木質部與韌皮部的運輸作用
• 6. 下列有關血液與淋巴液的敘述，何者正確？(A) 淋巴液由淋巴管注入微血管 (B) 淋巴液主要來自血漿(C) 白血球沒有細胞核 (D) 血漿中含有血小板
• 19. 下列有關藍綠菌的敘述，何者錯誤？(A) 會行光合作用(B) 具有葉綠體(C) 水體中生長過多時會形成藻華(D) 為現今發現最早的生物殘跡化石
• 66.請問繩索的尺寸度量方法(公制)通常是，採用下列何種方式計算？(A)圓周 (B)直徑(C)半徑(D)重量。
• 75.小船於晴朗天氣時錨泊，請問錨索(鍊)之長度至少爲水深之多少倍？(A)1-2(B)3-5(C)6-7(D)與水深一樣長
• 7. 下列何者不是遺傳工程的產品？(A) 牛樟芝 (B) 黃金米 (C) 螢光魚 (D) 蘇力菌
• 71.請問船寬與航速有無直接的關係？(A)有(B)沒有(C)不一定(D)視情況。
• 67.請問舵角在超過幾度後，舵效不增反減？(A)35°(B)45°(C)60°(D)90°。
• 30. 下列何者是血型分類的根據？(A) 血小板的表面抗原 (B) 血小板的表面抗體(C) 紅血球的表面抗原 (D) 紅血球的表面抗體
• 76.小船於風強、水急之情形下拋錨，其錨索（鍊）之長度應至少爲水深之多少倍？(A)1-2(B)3-4(C)5-10(D)與水深一樣長
• 8. 引起非洲睡眠病的病原體，在五界分類系統上屬於哪一界？(A) 原核生物界 (B) 植物界 (C) 菌物界 (D) 原生生物界