問題詳情

17 陳先生喜吃生魚片及部分海產食物，請問他最有可能缺乏下列何種維生素？
(A)Thiamin
(B)Riboflavin
(C)Niacin
(D)Pyridoxine

參考答案

答案：A
難度：適中0.535714
統計：A(135),B(23),C(26),D(29),E(0)

用户評論

【Mino】評論

攝食過多生魚片及部分海產食物，這些食物中含有可分解維生素B1的酶(硫胺酶，thiaminase I)

【嘟嘟】評論

影響硫胺（Thiamin;Vit.B1）的吸收因素:1.含硫胺酶（thiaminase)食物,進而分解硫胺:生魚片、帶殼海鮮、蕨類2.含多酚類（polyphenol）食物，與腸道中硫胺結合，減少吸收:茶葉、咖啡、藍莓、全穀、豆莢類