問題詳情

10. (本題刪題)派皮須有脆和酥的特性，麵粉宜選用？
(A)高筋麵粉
(B)中筋麵粉
(C)低筋麵粉
(D)玉米粉。

參考答案

答案：B
難度：簡單0.728571
統計：A(16),B(102),C(12),D(10),E(0)