【蝦皮:教育學程考題彙編】評論
冷凍冷藏1.溫度：冷凍-18度以下，冷藏7度以下(每日確實記錄溫度)2.安全防護3.冷凍庫經常除霜4.食材先進先出5.生熟食分開放。熟食與生食置同一冰箱時,注意熟食應置於生食上面,避免交互污染（低污染性的往上放）6.先進先出7.防病媒侵入措施http://health.epsh.ncku.edu.tw/var/file/97/1097/img/462/155128617.pdf