問題詳情

57. 製作黑胡椒猪柳，下列何種烹調作法，較為不宜？
(A)添加小蘇打使肉質軟嫩
(B)選擇脂肪含量較多的部位
(C)適度地拍打按摩
(D)用蛋液或添加些太白粉可以保嫩

參考答案

答案：A
難度：簡單0.872727
統計：A(48),B(7),C(0),D(0),E(0)