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78. 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年(A)三年(B)一年(C)七年(D)五年。
問題詳情
78. 食品從業人員健康檢查及教育訓練記錄應保存幾年
(A)三年
(B)一年
(C)七年
(D)五年。
參考答案
答案:D
難度:
計算中
-1
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77. 製作貢丸時在操作流程上,下列何者正確(A)以不鏽鋼溫度計測量打漿時之肉溫(B)以大量碎冰控制肉溫(C)用手感覺肉溫(D)不考慮原料肉與添加物之添加次序。
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79. 肉製品加工廠內使用之容器,下列何者不宜使用(A)塑膠盤(B)竹篩或鉛盤(C)白鐵鍋(D)不鏽鋼桶。
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80. 下列何者「非」屬公司對於企業社會責任實踐之原則?(A)維護社會公益(B)落實公司治理(C)發展永續環境(D)加強個人資料揭露。
65. 下列何者為正確工序?(A) 先車縫門襟,後車縫領子(B) 先車縫門襟,後車縫領子(C) 先車縫領子,後車縫門襟(D) 先車縫領子,後車縫門襟。
39. 有關小黑蚊敘述下列何者為非?(A)多存在竹林、灌木叢、雜草叢、果園等邊緣地帶等處(B)無論雄性或雌性皆會吸食哺乳類動物血液(C)小黑蚊的幼蟲以腐植質、青苔和藻類為食(D)活動時間以中午十二點到
40. 人造衛星之發射及軌道計算、海洋資源之開發及地球科學之研究與應用、天然資源之探勘及開採、大地水準面之計算等,均需下列何項資料?(A)磁力資料(B)潮汐資料(C)正高資料(D)重力資料。
41. 下列各種水準器,何者精度最低?(A)盤面水準管(B)圓盒水準器(C)符合水準器(D)望遠鏡水準管。
42. 在導線點觀測水平角時,測讀一測線之延長線與次一測線之夾角稱為(A)偏角(B)外角(C)內角(D)方位角。
43. 水準測量作業時,使用尺墊之目的為(A)保持標尺垂直,不致前後傾斜(B)保持標尺乾淨(C)消除標尺接縫誤差(D)保持標尺穩固,不致下陷。
44. 令:甲=「加油潤滑腳螺旋螺絲」;乙=「加油潤滑直立軸軸承」;丙=「儀器外部(鏡片除外)之保養」。屬於測量人員維護者為(A)甲乙(B)乙丙(C)甲丙(D)甲乙丙。
45. 冰箱在廢棄回收時應特別注意哪一項物質,以避免逸散至大氣中造成臭氧層的破壞?(A)苯(B)汞(C)甲醛(D)冷媒。
46. 所謂兩點間之距離,一般係指兩點間之(A)直線距離(B)傾斜距離(C)水平距離(D)垂直距離。
47. 水準點刻號寫於(A)西面(B)南面(C)北面(D)東面。
48. 常用於外業進行控制測量的 GPS 接收儀為(A)大地型接收儀(B)手機型接收儀(C)授時型接收儀(D)導航型接收儀。
49. 根據消除對婦女一切形式歧視公約(CEDAW),下列何者正確?(A)對婦女的歧視指基於性別而作的任何區別、排斥或限制(B)未要求政府需消除個人或企業對女性的歧視(C)只關心女性在政治方面的人權和
50. 用 30 公尺鋼卷尺測得二點之距離為 210.00 公尺,事後與標準尺比較,該尺長為 30.01 公尺,則此距離之真實長度為(A)210.07 公尺(B)209.97 公尺(C)210.03
51. 水準儀之主要軸不包含(A)水準軸(B)視準軸(C)水平軸(D)直立軸。
52. 經濟部能源局的能源效率標示分為幾個等級?(A)1(B)7(C)5(D)3。
53. 經緯儀之正鏡讀數為 101°18'37",倒鏡讀數為 258°41'13",試問其天頂距平均值為(A)101°15'42"(B)10
54. 對於脊柱或頸部受傷患者,下列何者不是適當的處理原則?(A)如無合用的器材,需 2 人作徒手搬運(B)速請醫師(C)不輕易移動傷患(D)向急救中心聯絡。
2. 水果蛋糕配方正常,但切片時容易碎裂,其原因為?(A)麵糊攪拌不足(B)烘焙時爐溫太低(C)爐溫太高(D)麵糊攪拌不勻。
3. 一般烘焙人員所稱的「重曹」(baking soda)是指?(A)蘇打粉(B)酵素(C)發粉(D)酵母。
4. 冰品生日蛋糕使用很廣的包裝材料保麗龍是?(A)發泡聚乙烯(PE)(B)發泡聚苯乙烯(PS)(C)發泡聚丁烯(PB )(D)發泡聚氯乙烯(PVC)。
5. 未開封的乾酵母(即發酵母)貯存於 21℃ (70℉ )可以保存?(A)2 年(B)6 個月(C)3 個月(D)永久。
6. 製作海綿類小西餅會影響體積的原因為?(A)麵粉的選用(B)麵糊放置時間(C)高溫長時間烤焙(D)低溫長時間烤焙。
7. 下列何者貯存於室溫會有食品安全衛生疑慮(A)鹽(B)鮮奶油(C)米(D)糖。
8. 派皮過度收縮的原因是?(A)水分太少(B)揉捏整型過久(C)麵粉筋度太弱(D)派皮中油脂量太多。