問題詳情

45. 有關米麴的製備，選出下列最合適的流程？  ① 出麴 ② 米飯蒸熟 ③ 瀝乾多餘水 ④ 翻麴⑤ 接種米麴菌 ⑥ 米飯冷卻至 40 ℃ 左右 ⑦ 米粒洗滌與浸泡
(A) ⑦ ② ⑥ ③ ⑤ ④ ①
(B) ⑦ ② ③ ⑥ ⑤ ④ ①
(C) ⑦ ② ⑥ ⑤ ③ ④ ①
(D) ⑦ ③ ② ⑥ ⑤ ④ ①

參考答案

答案：D
難度：適中0.542
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