資訊推薦

• 32. 電話機為一種(A)電感(B)電阻(C)電流(D)電壓 動作的裝置。
• 31. 架空線路直線段內之電桿稱為(A)高拉桿(B)撐桿(C)終端桿(D)中間桿。
• 5. 選購食材時，依據下列何者可辨別食物材料的新鮮與腐敗(A)商品宣傳(B)視覺嗅覺(C)價格高低(D)外觀包裝。
• 2. 購買包裝食品時，應注意過敏原標示，請問下列何者屬之？(A)食用色素(B)殺菌劑過氧化氫(C)蝦、蟹、芒果、花生、牛奶、蛋及其製品(D)防腐劑己二烯酸。
• 4. 擦拭玻璃杯時，需對著光源檢視，係因為(A)檢查杯子是否乾淨(B)使杯子水分快速散去(C)多此一舉(D)展示杯子的造型。
• 3. 市售冷藏肉於 5℃以下約可保存(A)14 天(B)28 天(C)7 天(D)21 天。
• 6. 下列何者不會增加肉製品乳化性？(A)酪蛋白鈉(B)單離黃豆蛋白(C)澱粉(D)乳清蛋白。
• 7. 欲降低由玻璃部分侵入之熱負載，下列的改善方法何者錯誤？(A)裝設百葉窗(B)換裝雙層玻璃(C)貼隔熱反射膠片(D)加裝深色窗簾。
• 33. 左圖在建築物屋內外電信設備設置技術規範中表示 (A)洞道(B)手孔(C)人孔(D)交接箱。
• 8. 原料肉絞碎過程，下列何者不正確(A)需先去除筋膜、軟骨(B)原料肉直接投入絞肉機，無需先經處理(C)使用鋒利的絞肉刀(D)絞肉盤之孔徑依產品大小區分。
• 9. 透過淋浴習慣的改變就可以節約用水，以下的何種方式正確？(A)淋浴流下的水不可以刷洗浴室地板(B)淋浴時抹肥皂，無需將蓮蓬頭暫時關上(C)等待熱水前流出的冷水可以用水桶接起來再利用(D)淋浴沖澡流
• 73. 鑽孔循環程式 G90 G99 G81 X30.0 Y20.0 Z-10.0 R12.0 F30；X50.0 Y40.0 R10.0；，下列敘述何者正確？(A)第一孔的位置座標為 (30.0,
• 10. 肉製品貯藏時最危險溫度為(A)65℃以上(B)-18℃以下(C)0～7℃(D)15～50℃。
• 11. 某離職同事請求在職員工將離職前所製作之某份文件傳送給他，請問下列回應方式何者正確？(A)由於該項文件係由該離職員工製作，因此可以傳送文件(B)視彼此交情決定是否傳送文件(C)若其目的僅為保留檔
• 12. 外食自備餐具是落實綠色消費的哪一項表現？(A)回收再生(B)降低成本(C)環保選購(D)重複使用。
• 13. 下列何者非安全使用電腦內的個人資料檔案的做法？(A)為確保重要的個人資料可即時取得，將登入密碼標示在螢幕下方(B)規範不同人員可讀取的個人資料檔案範圍(C)個人資料檔案使用完畢後立即退出應用程
• 15. 肉乾產品大多選用(A)高透水與低透氧(B)低透水與高透氧(C)低透水與低透氧(D)高透水與高透氣 之材質作為內包裝，以提高產品之保存性。
• 14. 下列何者為不合法之食品添加物(A)甲醛(B)蔗糖素(C)己二烯酸(D)亞硝酸鹽。
• 17. 如欲在肉酥中加入豆粉，應在(A)前段水煮時(B)焙炒後段時(C)冷卻時(D)乾燥焙炒前段時。
• 16. 製作肉絨及肉酥，需用到下列何種設備(A)成型機(B)加壓二重釜(C)細切機(D)絞肉機。
• 18. 選購冷凍包裝食品時應注意事項，下列何者正確(A)出廠日期(B)出現凍燒情形(C)中心溫度達 0℃(D)包裝完整。
• 19. 肉製品加工使用下列何種包材具有防濕性及熱封性？(A)鋁箔紙(B)聚乙烯(PE)(C)玻璃紙(D)聚苯乙烯(PS)。
• 20. 選用原料豬肉下列何者是正確的(A)外表不具光澤(B)色澤越深越好(C)色澤越淺越好(D)色呈淡紅色並且有光澤。
• 74. 使用 G42D01 指令精銑削溝槽尺寸  mm，若端銑刀直徑 8mm，理論上 D 值可設定為(A)3.96(B)4.00(C)3.99(D)4.02。
• 21. 肉製品最簡易品質鑑定方法為(A)化學分析(B)微生物分析(C)物理分析(D)感官品評。