問題詳情

33 依據食品 GMP 之規定，可用總落菌數為指標，做為餐飲作業場所清潔度的判斷。下列有關清潔度測定方法的敘述，何者錯誤？
(A)使用含標準洋菜培養基的直徑 9 公分培養皿
(B)培養皿在取樣點開蓋平放 15 分鐘後上蓋
(C)培養基於 35℃培養 48±2 小時
(D)計數 2-3皿而得平均落菌量

參考答案

答案：B
難度：適中0.492308
統計：A(27),B(128),C(40),D(42),E(0)