問題詳情

62. 選用油品時應注意之事項？
(A)煎炸食品以豬油或動物性油脂較宜
(B)勿重複使用或使用不新鮮油品
(C)油炸食品不需區分何種油質
(D)勿買散裝或來路不明的油品。

參考答案

答案：A,B,D
難度：計算中-1
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