題庫堂
檢索
題庫堂
首頁
數學
英文學習
政治學
統計學
經濟學
藥理學
中醫藥物學
財政學
法學知識
公共行政
警察學
BI規劃師
財務管理
公共衛生學
工程經濟學
電力電子學
當前位置:
首頁
29. 以下何者砧板之質料,較合乎衛生條件 (A)不銹鋼(B)木質(C)合成塑膠(D)合成塑鋼。
問題詳情
29. 以下何者砧板之質料,較合乎衛生條件
(A)不銹鋼
(B)木質
(C)合成塑膠
(D)合成塑鋼。
參考答案
答案:C
難度:簡單0.7
統計:A(2),B(2),C(14),D(1),E(0)
上一篇 :
39. 凡放置於大廳內之行李,那一單位應主動代為保管? (A)總務室(B)接待組(C)安全室(D)服務中心。
下一篇 :
30. 遇有緊急狀況發生時,應做的正確反應是 (A)坐在座位上以不變應萬變(B)先逃為快(C)做有秩序的疏散(D)先搶救財物。
資訊推薦
31. 當顧客受到傷害時(被水杯割傷),應如何處理 (A)告訴領班級以上的主管(B)自行處理(C)置之不理並假裝沒看見(D)馬上答應客人賠償醫藥費。
32. 餐廳之安全門平時應 (A)鎖上(B)保持暢通(C)放置不用之東西以佔用其他空間(D)封住以免顧客偷跑。
40. 旅客進出飯店自動門時或上下台階時,那個單位應主動前往親切的招呼與服務? (A)服務中心(B)安全室(C)出納組(D)接待組。
48. 房客與旅館間之住房租賃合約即是 (A)訂房卡(B)訂房收據(C)團體名單(D)旅客住宿登記卡。
36. 下列那一項不是造成食物中毒之原因? (A)食品加熱不當(B)冷凍冷藏溫度不夠(C)迅速處理食物(D)不當使用添加物。
41. 在夜間時,那一單位需協助夜間主管執行訪客登記工作? (A)採購組(B)總機房(C)訂房組(D)服務中心。
33. 下列何者為餐廳必備之安全設備? (A)安全帽(B)滅火器(C)殺蟲劑(D)工程梯。
41. 細菌快速生長的溫度是在 (A)2~3℃(B)5~7℃(C)10~60℃(D)65℃以上。
37. 食品工業上常使用的一種微生物是 (A)葡萄球菌(B)黴菌(C)螺旋菌(D)酵母。
42. 飯店機場代表在組織上不會屬於 (A)櫃台(B)客房部(C)餐飲部(D)接待組。
49. 飯店內可作為流動戶口之申報書的是 (A)旅客住宿登記卡(B)訂房收據(C)團體簽認單(D)訂房卡。
58. 意指聯券型態之旅遊券、餐飲券及住宿券等是 (A)COUPON (B)RESERVATION (C)CONFIRMATION (D)DEPOSIT。
46. 拿熱鍋時需使用何種物品預防燙傷 (A)乾抹布(B)濕抹布(C)乾圍裙(D)濕圍裙。
38. 廚房工作人員的服裝應以那種顏色為主? (A)白色(B)紅色(C)藍色(D)灰色。
43. 下列何者非櫃台接待員之職務 (A)出售、預排客房(B)保管鑰匙(C)處理郵遞事務(D)負責當保姆。
34. 有關防腐劑之規定,下列何者為正確 (A)使用量無限制(B)使用範圍、使用量均無限制(C)使用範圍無限制(D)使用範圍、使用量均有限制。
59. 以信用卡訂房者,持卡人何項資料通常不必通知旅館? (A)姓名(B)卡號(C)出生年月日(D)截止日期。
47. 地板太滑時,可以灑一點什麼來止滑 (A)蘇打粉(B)鹽(C)味精(D)糖。
53. 旅客完成訂房手續,預付“一定房租”,通常是指幾日房租? (A)全租(B)半租(C)二日租(D)一日租。
44. 下列何單位是客務部服務的中心點,也是所有準備工作的呈現者? (A)訂房組(B)總機組(C)機場代表(D)接待組。
50. 對臨時抵達且無身分證明登記或登記地址為臨近飯店的旅客,住房期間,總機部門應注意其 (A)房間狀況(B)消費狀況(C)訪客狀況(D)通信狀況。
42. 不符合衛生標準之食品,主管機關會如何處理? (A)沒入銷毀(B)沒入拍賣(C)准其贈與(D)轉運國外。
48. 舉起重物時,應使用何處的肌肉以避免扭傷? (A)背部(B)腹部(C)腿部(D)臀部。
54. 何者為訂房者與旅館間之租房合約? (A)REGISTRATION CARD (B)RESERVATION CONFIRMATION (C)GUEST HISTORY CARD (D)VOUCH
45. 旅客無錢付賬時應 (A)留置其身分證至付清(B)留置其衣物至付清(C)留置旅客至付清(D)提出告訴請警方調解。