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• 複選題48. 有關石斑魚的生物特性，下列何者正確？ (A) 需要分養(B) 性成熟與烏魚同是雌性先熟型(C) 浮性 卵(D) 需越冬溝
• 複選題49. 養殖池使用 HDPE 舖底養殖，可以有那些優點? (A)池底不會產生厭氧層 (B)清洗方便 (C)不需曬池 (D)觀察容易。
• 複選題50. 有關養殖池添加新水的敍述，下列何者正確？ (A) 減少有毒物質(B) 促進成長(C) 降低水中溶氧與浮游生物 (D) 刺激蝦類脫殼
• 80. 一位 A 型血的女士跟一位 AB 血型的男士結婚，他們孩子的血型為：(A)A 型 (B)A 型或 AB 型 (C)B 型或 AB 型 (D)A 型、B 型或 AB 型
• 81. 一種蠕蟲有的身體黏滑，有的則不黏。黏滑雌蟲與不黏雄蟲雜交後，後代雄蟲均為黏滑的，雌蟲均不黏；不黏雌蟲與黏滑雄蟲雜交後，後代均黏滑。由此可推斷顯性等位基因和異配性別分別是：(A)黏滑，雌性 (B
• 82. 果蠅的性別由性指數(即 X 染色體的條數和常染色體的套數之比值)決定，XXY 的果蠅是可育雌雄，而 X0 的果蠅是不育雄性，XYY 是可育雄性。據此判斷下列說法錯誤的是：(A) 染色體組成為
• 複選題50.視網膜雙極細胞接收來自視杆和視錐光感受器的直接輸入，並與視網膜內側無長突細胞和神經節細胞形成突觸。在低等脊椎動物中，它們一般接受視杆細胞和視錐細胞的混合輸入。在研究七鰓鰻視網膜的實驗中，研
• 2.飲用威士忌加冰塊，應使用何種酒杯？ (A)Liqueur Glass (B)Collins Glass (C)Old Fashioned Glass (D)Pilsner
• 3.下列各時事，何者發生之日期最晚？ (A)強制休假補助費改為國民旅遊卡方式辦理 (B)以 “Touch Your Heart”圖樣做為觀光局新局徽 (C)外交部核發機器可判讀護照(MRP) (D)全
• 4.量匙間的相互關係，何者不正確？ (A)1 大匙為 15 毫升 (B)1 小匙為 5 毫升 (C)1 小匙相當於 1\/3 大匙 (D)1 大匙相當於 5 小匙
• 5. Thomas Cook 發行的 Circular Note 有何種功能？ (A)住宿 (B)交通 (C)購物 (D)支票
• 6.下列何者最適合餐後飲用的酒類？ (A)Champagne (B)Port (C)Vermouth (D)Campari
• 7.在西洋歷史上，最早表現接待精神呈現餐旅業高尚美德的人要算是 (A)羅馬人 (B)馬來人 (C) 拉丁人 (D)希臘人
• 8.下列哪一種冰咖啡不須加入烈酒或香甜酒？ (A)百合冰咖啡 (B)墨西哥冰咖啡 (C)摩卡冰咖啡 (D) 亞歷山大冰咖啡
• 9.中國有史以來第一座夜總會「宵遊宮」是建於何時？ (A)漢成帝 (B)漢武帝 (C)北魏孝文帝 (D)隋文帝
• 10.關於旅館經營概念之敘述，下列何者正確？ (A)歐式計價方式是指房租不包含任何餐食費用的計 價方式 (B)客房通常因裝修及人事成本，較餐飲更不容易降價促銷 (C)休閒旅館連續假期常折扣促銷，以達
• 11.觀光產業是一種服務事業，屬於哪一級的產業之範疇？ (A)第一級 (B)第二級 (C)第三級 (D)第四級
• 12.澱粉是由何種單醣所構成的 (A)葡萄糖 (B)果糖 (C)半乳糖 (D)甘露糖
• 13.下列何者屬於 Self Service 的餐廳？ (A)Cafeteria Restaurant (B)Fast Food Restaurant (C)Family Restaurant (D)
• 14.在地球環境保護的意識中，那一種現象影響旅遊季節最明顯？ (A)Green House Effect (B)EL Nino (C)Ozone Layer (D)La Nina
• 15.臺灣傳統的辦桌，其菜式大多為幾道菜？ (A)6 道菜 (B)8 道菜 (C)12 道菜 (D)14 道菜
• 16.下列何者不是餐旅業發展的正面效益？ (A)提升國家經濟成長 (B)塑造地方在地特色 (C)帶給居 民示範效果 (D)增加國民就業機會
• 17.下列各餐廳請依其菜單項目由繁至簡，服務比重由高至低排列之：甲、速簡餐廳；乙、家庭餐 廳；丙、美食餐廳；丁、外送餐店 (A)乙→丙→甲→丁 (B)乙→甲→丁→丙 (C)丙→乙→甲→ 丁 (D)丙→
• 18.咖啡烘焙深淺對咖啡造成的影響，下列敘述何者正確？ (A)烘焙愈淺，苦味愈強 (B)淺烘焙具焦 糖香 (C)深烘焙具果香 (D)咖啡因含量會隨著烘焙度成反比
• 19.由投資者親自經營或聘請專業經理人管理，可自行設定營運目標、策略、菜單與格局裝潢等，屬 於 (A)直營連鎖 (B)合夥經營 (C)獨資經營 (D)委任加盟