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• 5. 「高齡化社會」指的是：一個國家 65 歲以上的人口，佔總人口的 7%以上。(A)O(B)X
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• 2.「beanpole family」此一家庭結構的形成原因，何者正確? (A)出生率下降；(B)離婚率增加；(C)雙工作家庭增加；(D)兩地家庭增加。
• 3.選擇「油炸」用油時，以下列哪一個油脂的特性，常常被用來作為選擇的依據？(A)引火點；(B)燃燒點；(C)融點；(D)發煙點。
• 4.為了使工作場所的設計符合人體工學、節省精力的原則，以下何者正確?(A)椅子應選擇「高腳、無靠背」的椅子，有助於工作者養成良好坐姿；(B)不常使用的鍋具應該放在「正常工作範圍內」的櫥櫃處，以備不時之
• 5.「不孝有三，無後為大」，是指：生養子女，後繼有人得以祭祀祖先，這是對那項「家庭功能」的描述?(A)宗教功能；(B)教育功能；(C)經濟功能；(D)生育功能。
• 6.免洗筷在製作過程中，為了防止筷子變黃、發黑及發霉，會以下列何種物質加以處理?(A)石灰；(B)亞硝酸鹽；(C)硼砂；(D)亞硫酸鹽。
• 7.烹煮綠色葉菜類時，加入以下何種物質會使色澤更加鮮綠，但可能破壞營養素？(A)鹼； (B)酒；(C)糖； (D)酸。