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• 20.1989年當張德培在打法國網球公開賽之前的幾個月，他反覆不斷地看著他在過去一年參加的球賽中他所打出來的好球的精華錄影帶，腦中不斷地重覆他贏球的畫面，卻絕不看自己失誤的畫面。幾個月後他果然成為法國
• 3.「三歲的小武有時鞋子穿反，有時衣帽前後不分」，小武的這種行為表示其空間知覺中尚未發展完善的是什麼？(A)形狀知覺 (B)大小知覺 (C)深度知覺 (D)方位知覺
• 115.二層次理論(A)Guilford(B)Vernon(C)Thorndike(D)Jenson(E)Cattell&Horn
• 320 油麵以室溫貯存之品質最好。 (A)O(B)X
• 268 酥(油)皮類產品之烤焙顏色與糖量、烤焙溫度、烤焙時間無關。 8 (A)O(B)X
• 330 一般中式麵食成品貯存溫度愈高，貯存時間愈短。 (A)O(B)X
• 277 油條成品吸油量愈多愈脆。 (A)O(B)X
• 284 桃酥成品擴張性不佳，是因為化學膨大劑與油脂不足所致。 (A)O(B)X
• 14.下列何者並非教育部辦理中小學教師專業發展評鑑中的四項「評鑑內容」之一？(A) 課程設計與教學 (B)親師關係與經營 (C)敬業精神與態度 (D)研究發展與進修
• 田徑賽任一接力選手即使預、複賽未出賽，仍可參加決賽，但最多只可更換幾人次？(A)1人次(B)2人次(C)3人次(D)4人次
• 6.幼稚園內有一位幼兒被診斷出營養不良，身體極為虛弱，容易感染疾病，常常衣衫不整，心理上欠缺安全感，而且有學習遲緩的問題，請問該幼兒可能遭受何種對待？(A)情緒虐待 (B)身體虐待 (C)性虐待 (D
• 326 冷凍水餃在水煮前要先解凍。 (A)O(B)X
• 273 叉燒包老麵加的越多，成品品質越佳。 (A)O(B)X
• 278 巧果外表應均勻起泡。 (A)O(B)X
• 285 傳統的蒜蓉酥，內餡要加入油炸過的香蒜蓉，風味較佳。 (A)O(B)X
• 主張教學要理解學生，認識學生特有的學習文化與特性，強調要理解學生的庶民教育學者是？(A)盧梭(B)艾斯納(C)古德拉(D)布魯納
• 149.從政治層面探討(A)Bowles&Gintis(B)Collins(C)Davis&Moore(D)Althusser----P.116
• 331 原料貯存及使用時，可直接放在地板上。 (A)O(B)X
• 335 使用脫氧劑可增進糕(漿)皮產品之貯存時間。 (A)O(B)X
• 286 蛋塔餡所用的蛋水一定要打發，蛋餡才會光滑細緻。 (A)O(B)X
• 61.強調個人內在知識的建構過程(A)Laster萊斯特(B)葛雷斯菲爾Glaserfeld(C)Vygotsky(D)PiagetP.63
• 279 鳳梨酥成品，餡不可外露。 (A)O(B)X
• 287 銀絲捲內的麵絲要能明顯的分開，製作時只要撒麵粉即可。 (A)O(B)X
• 288 小籠包皮薄餡多或蒸的火力太大，比較容易產生縮皺現象。 (A)O(B)X
• 39.自閉症兒童的行為特徵為(A)智商通常低於常人(B)動作古怪、感情冷漠、不講話(C)不由自主的做經常性的神經質反應。