問題詳情

47. 有關味精的製作,下列敘述何者正確?
(A) 酸水解法是現今主要生產味精的方法
(B) 發酵法的主要原料是植物性蛋白質
(C) 發酵法生產味精效率較酸水解法高
(D) 可由鹽酸對麵粉的水溶性成分進行酸水解獲得

參考答案

答案:C

統計:A:2,B:1,C:8,D:1,E:0

難度:計算中