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• 52.教師藉由專門的知識與技能、專業的精神與方法所獲致的權威，屬於哪一種教師權威？(A) 傳統的權威 (B) 法理的權威 (C) 精神感召的權威 (D) 專業的權威
• 將色彩三原色兩兩相互混合，得到哪三個「第二次色」？(A)藍、紫、綠(B)綠、橙、紫 (C)紅、藍、綠 (D)綠、黃、紫
• 729. 下列何者為「二元因素理論」(Two-Factor Theory)的保健因素中之項目？ (A)薪資待遇　 (B)職位升遷　 (C)主管賞識　 (D)工作發展〔92統測〕
• 659. 餐飲內場面積規劃時，需考慮的因素很多，下列敘述何者錯誤？ (A)便利性食材或半成品使用比例越高，廚房的面積與運作內容將隨之增加　 (B)為因應未來法令規定的改變，一般建議廚房面積應為供餐場所
• 737. 下列何者不屬於有效的溝通策略？ (A)良好的傾聽　 (B)親切的微笑　 (C)記住客人的名字　 (D)自已的專業知識為主〔92統測〕
• 669. 某餐廳2月份實際營業額為120萬元，較1月份多出20萬元，請問其成長率是多少？ (A)10%　 (B)20%　 (C)30%　 (D)40% 【詳解】12020萬=100萬(1月份營業額)
• 678. 一般管理正常之餐飲部門可接受的破損率大約在多少之間？ (A)0.1%～0.3%　 (B)0.6%～1.0%　 (C)2.5%～3.5%　 (D)4.5%～5.5%
• 90.下列何者不是影響實驗外在效度的因素？(A)測驗的反作用或交互作用效果(B)選擇偏差與實驗變項的交互作用效果(C)因素間的交互作用(D)實驗安排的反作用效果。
• 依據佛洛伊德(S. Freud)的人格早期決定論，若在肛門期訓練果於嚴苛，則可能發展出什麼樣的人格行為？(A)吝嗇、小氣 (B)吸吮手指 (C)戀母(父)情結 (D)同性戀人格。
• 沛公奉卮酒為壽，指：(A)生日禮物 (B)表示祝福 (C)原諒過失 (D)問事情。
• 62.張老師受好朋友王老師之託，在參加該縣性別平等研習會時幫忙簽到退。依高級中等以下學校教師成績考核辦法規定，張老師因代替他人不實簽到退，若經查屬實，將遭受何種懲處？(A)書面警告(B)記申誡(C)記
• 43.根據目前有關學生體罰的規定，下列何者為真？(A)由全校人員及家長會代表共同決定本校是否實施體罰及如何實施(B)教師可以在專業判斷之下實施適度的體罰(C)在家長的書面同意之下教師可以適度的實施體罰
• 664. 在歐美國家被認定是食物成本控制之首要步驟為何？ (A)市場調查　 (B)原料採購　 (C)製備過程　 (D)標準食譜
• 738. 由電器用品、電壓配線、電動機械等各種電氣引起之火災，應該使用何類滅火器材來滅火？ (A)A類火災　 (B)B類火災　 (C)C類火災　 (D)D類火災〔91統測〕
• 733. 觀光旅館附設餐廳負責一切餐具的管理、清潔、維護及換發等工作之部門為 (A)餐廳部　 (B)餐務部　 (C)飲務部　 (D)廚房部〔92統測〕
• 742. 承上題，請問火腿每公斤實際採購價格應為多少錢？ (A)260　 (B)267　 (C)286　 (D)294〔93統測〕
• 8.下列何者屬於理性主義的論點？(A) 人心如白板(B) 我思，故我在(C) 超人（overman）是教育和人生追求的極致(D) 行為需要不斷的練習到經熟為止
• 54.根據特殊教育法施行細則第幾條的規定，「資賦優異學生入學後，學校應予有計畫之個別輔導；其輔導項目，應視學生需要定之」？(A)第16 條(B)第15 條(C)第14 條(D)第13 條
• 25.近年來我國制定的教育法令中，何者規範出國家教育的基本發展方向？(A)國民教育法(B)師資培育法(C)教師法(D)教育基本法
• 92.下列那一個國家的教育行政體制屬於中央集權制？(A)美國(B)英國(C)德國(D)法國
• 14.屏東地區以「搶孤」活動聞名全國的是在　(A)滿州鄉　(B)恆春鎮　(C)車城鄉　(D)林邊鄉　境內。
• 674. 我國餐旅業品質極需改善下列哪一方面？ (A)餐旅產品質量不足　 (B)景點缺乏特色　 (C)觀光遊憩區太少　 (D)交通設施不足
• 734. 餐廳領班的英文名為 (A)Busboy　 (B)Captain　 (C)Leader　 (D)Waiter〔92統測〕
• 679. 下列有關「廚房衛生注意事項」之敘述，何者不正確？ (A)處理生食與熟食用之砧板、刀具各備兩套分開使用　 (B)待洗的食品、容器及器具先暫放於地上　 (C)蔬果、水產、畜產原料或製品分類儲藏　
• 23、「編序教學法」主要受何種心理學說的影響？(A)人本(B)認知(C)功能(D)行為