問題詳情

12.今有一鳳梨罐頭，其成品的內容量 250 克且固形量 100 克，若殺菌後生果的收縮率為 20%，生果糖度 20 Brix，鳳梨罐頭成品開罐糖度為 25 Brix，請問配糖液濃度應為下列何者？
(A)20%
(B)22.5%
(C)27.5%
(D)30%

參考答案

答案：D
難度：困難0.368421
統計：A(0),B(6),C(2),D(7),E(0)