問題詳情

18. 近年臺灣流行低溫烹調舒肥法(sous vide),為避免食物中毒,下列何種食材不適合使用舒肥法?
(A) 鮭魚排
(B) 含有較多結締組織的豬肉部位
(C) 鴨胸肉
(D) 絞肉排、漢堡肉排

參考答案

答案:D
難度:簡單0.7
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用户評論

【用戶】loving-9919

【年級】大二下

【評論內容】真空低溫烹調法 (法語:Cuisine ☆☆☆☆...