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• 【題組】 ⑷環境賀爾蒙（environmental hormones）
• 四、考慮一雙線螺旋起重機，如圖 4 所示，螺距（pitch）為 P＝5 mm，手柄長為 R＝20 cm。若柄端之施力為F＝20 N，且在無摩擦損失下，則可升起質量 m 為多 少 kg 之物體 W？ (
• 四、解釋下列各名詞並說明彼等與食品微生物學之重要關係。（每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴alkaline phosphatase
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• 10.波希戰爭(The Persian Wars)對世界史的意義為何？ (A)意味軍事勝利主宰歷史的發展與走向 (B)代表民主政治的失敗與專制政治的勝利 (C)象徵近東文明的沒落與地中海文明的代興 (
• 【題組】 ⑵symbiotic growth
• 一、交通部中央氣象局地震測報中心在進行每日例行的地震定位工作時，多是使用一維平均速度模型。而在某些地震觀測站記錄到某些地震的 P 波及 S 波到達時間，時常與一維平均速度模型之計算值有 1-2 秒之差
• 二、請回答下列有關食物過敏問題：【題組】⑴何謂食物過敏（food allergy）？（6 分）
• ⑵請說明造成肉品腐敗之內、外在因素。（10 分）
• 11.幾位同學討論西方古代史上某個時代的特徵：甲說：「橫越歐亞非三洲的帝國，藉由道路及商貿活動將各地連結在一起，並促進了共同文化的發展。」乙說：「統治者懷有世界主義的理想，希望混同東西文化融為一體。」
• 【題組】 ⑶impedance detection time（IDT）
• 24. 下圖的立體圖為(A) (B) (C) (D) 。
• 【題組】 ⑵食物過敏之典型症狀為何？（10 分）
• 五、請說明 ATP 光度測定法（ATP photometry）之原理、分析流程及其可能產生之問題。（20 分）
• 12.一位學者介紹某地豐富的文化資產時，將該地從古以來的宗教信仰比喻成一座房屋。他說：最下層居住的是法老，上一層是亞伯拉罕，再上面一層是基督，最上面一層則是阿拉。這是何地的情況？ (A)開羅 (B)麥
• 【題組】 ⑷sublethal stress
• 【題組】 ⑵ 比 較 並 區 分 毒 素 型 食 物 中 毒 （ food intoxication ） 與 感 染 型 食 物 中 毒 （ foodinfection）之不同處（列四項說明之）。
• 【題組】 ⑶何謂食物過敏原（food allergens）？並舉出三種最常引起食物過敏的食物。（9 分）
• 一、試敘述心理分析理論中，與親職教育有關的基本概念及其應用。（25 分）
• 二、請就原料、發酵微生物與產物之變化，說明德式酸菜（Sauerkraut）之發酵製程。（10 分）
• 五、試述下列微生物之形態、生理特徵及對食品之重要性。（每小題 5 分，共 20 分）【題組】⑴Penicillium roguefortii
• 二、以下為有關標準平板計數法（standard plate count）的問題。【題組】⑴試述表面塗佈法（spread-plate method）之操作步驟。（8 分）