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• 二、複選題（每題 2 分，全對才給分，共 10 分）16.哥德式建築的典型特色，下列何者正確？(A)拱形門窗 (B)飛扶壁 (C)彩色玻璃 (D)稜筋的穹隆 。
• 3.咖啡豆研磨顆粒的粗細，須視沖調方式而定，請將下列不同之沖調方式所需研磨程度由粗至細依序排列：甲、Pape Drip 乙、Cold Water Drip 丙、Espresso Machine 丁、F
• 15. 當孔徑為 mm，軸徑為 mm，則最小干涉為：(A) 0.029 mm (B) 0.057 mm (C) 0.076 mm (D) 0.106 mm
• 【題組】(2)如何操作可避免色差的困擾。(5 分)
• 17.排灣族的工藝表現獨具特色，下列敘述何者正確? (A)排灣族的雕刻可以分為木雕和石雕二大類，早期雕刻是屬於頭目的權利，平民不能從事雕刻活動 (B)排灣族頭目家屋正廳都會放置祖靈柱，柱上的圖案以太陽
• 4.下列各組雞尾酒，何者的基酒是相同的？ (A)Flying Grasshopper/Screw Driver (B)OldFashioned/Kamikaze (C)Pink Lady/Manhat
• 4.下圖為Na2 CO3 及NaOH之混合溶液20mL，被0.1N HCl滴定的曲線。V1 ＝14mL、V2 ＝22mL，則 混合溶液500mL中含Na2 CO3 及NaOH各為若干g？（4分）
• 4. 請說明維他命 A 酸在皮膚的功效？
• 18.關於荷蘭畫家林布蘭的敘述，下列選項何者正確？ (A)他的畫作層次分明，部分用戲劇性的強光來呈現主題，後世尊稱為「聖光畫家」 (B)他畫肖像畫只是為了可以接下更大的畫作委託，如宗教壁畫等 (C)《
• 5.有關機票，下列敘述何者有誤？ (A)BSP機票沒有審核聯 (B)電子機票無票聯只有收據(C)APEX機票是預付旅遊機票 (D)電腦自動化機票分為一張、二張或四張搭乘聯等格式。
• 【題組】34. 依照天文季節的分法，冬季為 12-2 月，春、夏、秋三季則各依序類推 3 個月。根據圖(五)，以水平衡的觀點，推論該都市在下列哪些季節的缺水現象最為嚴重？(A)春秋 (B)夏秋 (C)
• 6.檢測餐具是否洗淨，下列殘留物質檢查法的配對何者正確？(A)蛋白質殘留物檢查法：碘試液(B)澱粉性殘留物檢查法：1%花紺試液、10%鹽酸溶液、氯仿 (C)脂肪性殘留物檢查法：蘇丹試液 (D)ABS殘
• 【題組】35. 從圖(五)中的曲線來看，該都市逐月可能蒸發散量的變化，具有下列哪兩項特點？甲、月雨量愈多，可能蒸發散量愈高；乙、月均溫愈高，可能蒸發散量愈高；丙、夏季雨量充足，植物蒸發散量少；丁、氣溫
• 7.我國旅行業發展的重要紀事中，哪一項的發生日期是最晚的？ (A)中華民國觀光領隊協會成立 (B)交通部訂定「觀光政策白皮書」 (C)實施隔週休二日 (D)首辦導遊甄試。
• 19. 以下三視圖何者正確？ 。
• 17.何種床型適合客房面積較小的房間？ (A)Hollywood Bed (B)Murphy Bed (C)Studio Bed(D)Rollaway。
• 8.由總公司直接在各地區設置分店，總公司擁有經營權、所有權、人事權，並直接控管分公司的經營系統，此為何種餐飲連鎖經營模式？ (A)Voluntary Chain (B)Franchise Chain(
• 18.依茶葉的發酵程度而言，下列何種茶並非不發酵茶？ (A)水仙茶 (B)眉茶 (C)珠茶 (D)武夷茶。
• 9.傳統法式餐廳外場組織編制：甲、Chef de Rang 乙、Commis de Suite 丙、Premier Maître d´Hôtel 丁、Maître d´Hôtel de Carré 戊
• 1.根據我國菸酒管理法施行細則，斟酌國人使用習慣，將酒分為 9 類，除了酒精類、穀類釀造酒類、其他釀造酒類、其他酒類之外，還有哪 5 類？並簡單介紹之。(10 分)
• 19.下列哪一款咖啡不含酒精成分？ (A)康寶藍咖啡 (B)維也納咖啡 (C)亞歷山大冰咖啡(D)墨西哥冰咖啡。
• 10.下列關於旅館房務備品敘述，何者有誤？ (A) Stirrer. Mini-bar Bill 是 Living Room 的消耗性備品 (B) Bed pad. Pillow Case 是 Bed
• 38.下列為一程式虛擬碼： 執行後所回傳的值為何？(A)8 (B)35 (C)89 (D)144
• 68. 一般工程圖最常用第幾角法 (A)一、四(B)二、三(C)一、三(D)二、四。
• 20.下列哪種葡萄是屬於白葡萄品種？ (A)Shiraz (B)Zinfandel (C)Muscat (D)SauvignonBlanc。