問題詳情

67.根據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」規定，學校每餐供應之菜式，屬以下何種特性之菜餚應保留至少一份以備查驗：
(A)高水活性、低酸性之菜餚
(B)高水活性、高酸性之菜餚
(C)低水活性、高酸性之菜餚
(D)低水活性、低酸性之菜餚

參考答案

答案：A
難度：適中0.548571
統計：A(96),B(38),C(17),D(6),E(0)

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第九條

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