問題詳情

27 下列食物製備方法，何者錯誤？
(A)煎魚需熱鍋冷油，待魚肉凝固才可以翻面
(B)貝類煮湯，直接放入冷水中煮即可
(C)蒸魚時，待水沸騰後再入鍋
(D)切花枝，在內面劃紋路，燙過後可捲起

參考答案

答案：B
難度：適中0.563758
統計：A(16),B(84),C(27),D(14),E(0)

用户評論

【用戶】eating

【年級】國二下

【評論內容】文蛤之類屬貝類的海鮮,本身也必須在水滾開之後,再將貝類加入滾水中,如果水未滾開之前即將貝類丟入的話,等待水滾開之後,貝類的肉質會縮水,而且吃起來的感也會覺得太硬

【用戶】eating

【年級】國二下

【評論內容】文蛤之類屬貝類的海鮮,本身也必須在水滾開之後,再將貝類加入滾水中,如果水未滾開之前即將貝類丟入的話,等待水滾開之後,貝類的肉質會縮水,而且吃起來的感也會覺得太硬