問題詳情
13.下列有關油脂（fatty substance）之皂化價的敘述，何者錯誤？
(A)皂化價高，表示酸敗
(B)皂化價低，表示可能摻了礦物油
(C)其測定在氫氧化鉀溶液中進行
(D)大部分食用油之皂化價為188～196
參考答案
答案：C
難度：適中0.406764
統計：A(328),B(119),C(445),D(202),E(0)
用户評論
【用戶】小羊
【年級】國二下
【評論內容】用乙醇製氫氧化鉀溶液為增加油質溶解度~
【用戶】calvin13
【年級】大四上
【評論內容】當油脂酸敗時(變化):酸價變高，酯價變低，皂化價不變皂化價高表示酸敗；皂化價低表示摻入礦油Ref:建才藥分(上)P335
【用戶】Felix Tsai
【年級】國二下
【評論內容】peartlife 小三上 (2017/02/03) 77 皂化價 = 酸價【中和1g檢品所含游離酸的KOH mg數】鹼直接滴定法 +脂價【皂化1g檢品所含脂的KOH mg數】鹼反滴定法 不皂化物測定方法：先皂化→乙醚提取→乾燥→秤重7.植物油中若有摻入礦物油，下列何者會顯著提高？ (A)碘價（Iodine value） (B)不皂化物（Unsaponifiable matter） (C)皂化價（Saponification value） (D)酸價（Acid value） 專技 - 藥物分析與生藥學(包括中藥學)- 105 年 - 105-1-藥師(一)-藥物分析與生藥學(包括中藥學)#41270答案：B 13 下列有關皂化價的敘述何者正確？ (A)短鏈脂肪酸酯增加會使皂化價偏高 (B)其測定應先中和游...
【用戶】阿拉伯公主
【年級】大一下
【評論內容】酸價越高-油越不新鮮(★★★★★★★★★)...
【用戶】所得皆所愿
【年級】大三上
【評論內容】皂化價皂化價【酸價+脂價】：指中和並皂化1g檢品之游離脂肪酸和脂，所需KOH之mg數