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13. 下列何者是先將原料煮熟後,再利用燻煙乾燥所製成的水產製品?(A)扁魚乾(B)干貝(C)柴魚(D)魷魚乾
問題詳情
13. 下列何者是先將原料煮熟後,再利用燻煙乾燥所製成的水產製品?
(A)扁魚乾
(B)干貝
(C)柴魚
(D)魷魚乾
參考答案
答案:C
難度:
計算中
-1
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12. 下列何者不是用於製作傳統板豆腐的凝固劑?(A)葡萄糖酸 δ-內酯(B)食用級石膏(C)硫酸鈣(D)鹽滷(主成分為氯化鎂)
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14. 下列何種加工方法常用於冷凍蝦仁,以延緩於凍藏期間食品品質劣變?(A)表面塗佈可食性蠟(B)食品包冰(glazing)(C)殺菁(blanching)(D)破壞酵素活性以避免自家消化(autol
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15. 近期衛生局在例行性抽驗,其中超商販售的一款生菜沙拉被驗出含有單核球增多性李斯特菌,不符衛生標準。下列關於此菌特性的敘述,何者錯誤?(A)感染此菌的疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況(B)未經
16. 下列何種麵食產品是在麵糰中添加小蘇打或化學膨脹劑,將麵皮成型後再於油炸油中加熱膨發而製成的產品?(A)沙其瑪(B)馬拉糕(C)菊花酥(D)韭菜盒子
17. 媒體報導某店家推出隱藏版料理「巨無霸豬油拌飯」鋪滿 30 顆生蛋黃,食用此道料理不僅攝入過多膽固醇,且最可能感染下列何種病原菌?(A)腸炎弧菌(B)李斯特菌(C)創傷弧菌(D)沙門氏桿菌
18. 下列何者不是缺乏葉酸的症狀?(A)甲狀腺腫大(B)巨球性貧血而有虛弱、疲勞等症狀(C)生長遲緩(D)胎兒的神經管缺陷
21. 關於 Higg-index(希格指標)說明,以下何者正確?○1 最早是由 Nike 公司針對生產鏈永續性所建立的指標○2 目前已被永續成衣聯盟(SAC)採納為標準化衡量價值鏈永續性的工具○3
20. 下列何者不是預防骨質疏鬆症的方法?(A)避免抽菸(B)適度的曬太陽(C)進行負重式運動(D)補充維生素 B 群
22. 市面上防靜脈曲張的彈性襪常見標示 420 丹,請問此「丹」是下列何意?(A)是短纖維粗細的單位(B)是長纖維粗細的單位(C)是布料厚度單位(D)是布料伸縮力的單位
23. 市售發熱衣的保暖機制多元,以下何者是利用吸收濕氣放熱的方式保溫?(A)聚丙烯酸酯纖維(B)聚丙烯腈纖維(C)聚醯胺纖維(D)聚丙烯纖維
24. 市面上夏日的衣服常掛有 UPF 的標示,UPF 的意義為何?(A)UPF 是指防止 UV-A 滲透皮膚的指數(B)UPF50 是指可以提供 50 分鐘的紫外線防護(C)UPF50 是指衣物可以
25. 關於線條與體型的敘述何者錯誤?(A)公主線有拉長且修飾身型的效果(B)抽褶裙對腹圍較明顯者,有很好的修飾效果(C)斜條紋增加律動性,有修飾體型的效果(D)黑白等距相間的橫向平行細條紋(約 1.
26. 以下何者為對比色調配色法?(A)鮮豔色調(v)搭配明亮色調(b)(B)淺灰色調(ltg)搭配柔色調(sf)(C)鮮豔色調(v)搭配深色調(dp)(D)深色調(dp)搭配淡色調(p)
19. 氫化是食用油脂的重要加工技術之一,其主要目的為何?(A)移除高熔點的油脂(B)讓油脂分子間的脂肪酸交換位置(C)減少不飽和脂肪酸的雙鍵數目(D)降低黃豆油之特有的豆臭味
27. 下列哪一組色彩容易營造出「科技感」之氛圍?(A)天空藍與羅蘭紫(B)正紅色與棕色(C)橙色與芽綠(D)灰藍與寶藍
6. 梯形ABCD中, 平行 ,又∠A = 90∘,且 = 2, = 3, = 1,求 上的中點到 的距離為何?(A)1 (B) (C) (D)
【題組】26. 承上題,若政府的政策有效解決了該人口問題,則表格中的問號最可能為下列何者?(A)5.18(B)4.15(C)3.17(D)2.21
27. 2018 年原民會所屬的「原住民族文化發展中心」舞團,在未告知阿美族奇美部落且未取得同意的情況下,身穿勇士階級服飾表演奇美部落的「勇士舞」和送靈祭歌。上述可能侵害到該原住民族的何種權利?(A)
28. 因應釋字第 785 號要求保障服公職權及健康權,某院提案修正《公務員服務法》,規定公務員延長辦公時數每天不得超過 12 小時,每月不得超過 60 小時,並將此修正案送交審查,於日前三讀通過。請
29. 民國 110 年立法院提出了行政程序法的修正草案,針對第四章「法規命令及行政規則」欲討論修正為「法規命令、職權命令及行政規則」,請問就該修正草案提及的「職權命令」與「法規命令」在定義上最大的差
30. 家務勞動是為了讓家庭成員獲得照顧,也是人類社會得以存續的關鍵,但若家務勞動責任落在特定性別上,將會形成何種現象呢?(A)再生產勞動(B)性別主流化(C)家務勞動性別化(D)親密關係民主化
31. 社會學家布爾迪厄(Pierre Bourdieu)在其著作中提出四種類型的資本,強調不同階級所擁有的資本即不同,請問像是經由教育獲得的學歷證明,符合布爾迪厄(Pierre Bourdieu)所
32. 針對馬克思(Karl Marx)的異化(Alienation)觀點,其指的是在工業化過程中,資本主義社會發展下,造成下列何種情形?(A)個人之間會越來越異質化(B)個人會越來越滿意其工作與社會
33. 在個人社會化的過程中,隨著年齡的增長,自我中心的轉變,我們會注意到其他人的反應,父母親、朋友、同學、同事、教練、老師等等,都是塑造個人自我的主要人物。米德(GeorgeHerbert Mead
34. 以下關於偏差(Deviance)的論述何者為真?(A)偏差行為一定是犯罪行為(B)偏差行為是破壞群體或社會期望的行為(C)偏差行為是對階級結構中具較高權威者的依從(D)偏差行為是放諸各文化、社
35. 身為醫師,到底應該要開立刻有效但對身體的負擔較大的藥品給病人,還是應該開緩和的藥品但症狀會持續較久,讓病人慢慢痊癒。這樣的猶豫與矛盾,較符合以下哪一個概念?(A)角色衝突(role confl
36. 某甲因觸法被加以處罰,然甲主張法條規定不清楚,並非其不遵守而是不知如何遵守。以下敘述何者錯誤?(A)基於法安定性原則,乃要求國家於公布法規範時應力求明確(B)授權行政機關之法律,必須充分明白規