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26. 配⽅設計時,在含胺基酸或蛋白質的食品中添加葡萄糖的相對最大困擾是?(A)太甜(B)容易褐變(C)易變味(D)易吸濕
問題詳情
26. 配⽅設計時,在含胺基酸或蛋白質的食品中添加葡萄糖的相對最大困擾是?
(A)太甜
(B)容易褐變
(C)易變味
(D)易吸濕
參考答案
答案:B
難度:
計算中
-1
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25. 關於感官品評相關應⽤,下列何者敘述錯誤?(A)⽤ 60 位品評員進行消費者試驗(consumer test),此試驗的重複是 60 位品評員而⽤12 位訓練精良的品評員進行描述分析試驗(des
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27. 包材的單位時間氣體通透量與哪因素無關?(A)包材通透係數(B)包材厚度(C)包材顏色(D)包材面積
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28. 評估包裝溶出物的危害程度,常⽤的數值指標為何?(A)TDI(tolerable daily intake)(B)COD(chemical oxygen demand)(C)POV(peroxi
29. 真空包裝之材質下列何者不適合?(A)KOP/PE/EVA(B)NY/PE(C)PP/AL/PE(D)PP/PE
30. ⼀些高分子材質,如 LDPE,HDPE,PP 等,表面需要事先處理才能進行印刷,這些處理⽅式為?(A)有機溶劑處理(B)酸鹼藥劑處理(C)火焰處理(D)以上皆是
351. 依勞工保險條例規定,領取保險給付之請求權,自得請領之日起,至遲因幾年間不行使而消滅? (A)2 年 (B)3 年 (C)4 年 (D)5 年 。
5.Let E ={V1,V2, V3} be a basis for a three-dimensional subspace S of an inner product space V.Defin
2. 小明回家時看到家中有小偷正在行竊,而小偷因害怕東窗事發企圖傷害小明。小明人高馬大將小偷打傷,因此遭到法院起訴。處於柯柏格(L. Kohlberg)「順從法規與秩序取向」的好友小華,會如何解釋小明
3. 有些青少年認為倒楣的事情不會發生在自己身上,如自己即使到危險海域游泳,也不會溺水。這種思維屬於下列哪一項?(A)個人神話(personal fable) (B)假裝愚蠢(pseudo stupi
4. 小珍的母親是老師,從小學起,小珍就想成為老師,大學時也選擇就師範大學。對於這個抉擇,他從未深思熟慮過,卻十分努力去達成。請問小珍的自我統合傾向於下列何種統合狀態?(A)迷失型統合(identit
5. 阿玲在學校常和同學打架,她的老師試圖作家庭訪問,瞭解生長於單親家庭背景對阿玲發展的影響。就 Bronfenbrenner 生態系統理論,請問老師想瞭解何種訊息?(A)巨觀系統 (B)中間系統 (
6. 小文到學校學習了交通規則、與人互動的基本道理,並且能具體展現。這種轉變屬於哪個概念?(A)社會化 (B)文化資本 (C)選擇 (D) 社會變遷
7. 父母是大學學歷,而子女也具有大學學歷;父母是工人階級,而子女也是工人階級。這種現象稱為?(A)階級再製 (B)文化資本 (C)地位世襲 (D)功績主義
8. 教育當局為身心障礙學生,提供上下學之交通服務及學習輔導,使這些學生能與一般同學並駕齊驅,這是符合下列何種精神?(A)身障歧視 (B)特別優待(C)消極性的差別待遇 (D)積極性的差別待遇
9. 陳老師因為個人家庭問題,需請長假,導致班級導師之職務需請其他老師代理,這讓他深感不安。這是因為他面臨哪一種角色衝突?(A)角色內相同對象的衝突 (B)角色內不同對象的衝突(C)角色間相同對象的衝
10. 李老師鼓勵學生自訂班規,為自己班級命名;在班級展示學生作品、提供學生參與教學決定機會。李老師最有可能是採取哪一種班級經營理論?(A)團體理論 (B)制約理論 (C)果斷紀律理論 (D)選擇理論
11. 下列何者是超商使用普馬克原則(Premack Principle)的例子?(A)集點送蠟筆小新文具組 (B)刷悠遊卡累積點數(C)買飲料第二瓶半價 (D)超過 200 元當場摸彩
12. Kohn 認為班級要成為一個社群,而增進社群感的方法不包括以下何者?(A)召開班會 (B)實施連坐法(C)從事班際活動 (D)師生關係的建立與聯繫
13. 朱老師因為小華不專心上課,頻頻與小昱講話,因而叫兩人罰站反省,讓其他同學引以為戒,這種作法最符合哪種現象?(A)漣漪效應 (B)月暈效應 (C)蝴蝶效應 (D)團體警覺
14. 老師對學生說:「如果報告寫得很好,可以免除下次小考」,此做法最符合下列何者?(A)懲罰 (B)負增強 (C)正增強 (D)移除增強
15. 老師在考試時發現小明作弊,因為小明平時表現良好,被發現作弊後,很快認錯、道歉,老師決定只記警告二次,但學務處要求老師依校規記小過一次,雙方僵持不下,這屬於下列哪一種衝突?(A)科層權威與專業權
16. 小新上課常坐不住,常不到 10 分鐘就會起來走動,有一次小新專注坐在位置上寫功課超過 10 分鐘,老師即給予口頭讚賞,此原理屬於何者?(A)行為塑造法 (B)區分性增強 (C)過度矯正法 (D
17. 學生對學習情境的解釋及其採取的適應策略,息息相關。有些學生往往在新單元教學不久後就表示:「那太難了!」或「這不是我拿手的!」。請問下列何者最適合用來描述這些學生所採取的適應策略?(A)工作取向
18. 下列哪一敘述最符合「果斷紀律」型教師的特質?(A)把漫畫書收起來,否則就有你受的(B)我一再要你不要講話,你卻明知故犯(C)小莉,你必須舉手發問,未經允許,不得問問題(D)為什麼你一再欺負小明
19. 下列有關親師衝突的認知何者正確?(A)親師衝突是可能發生的事件,教師應發揮專業素養及時處理(B)親師衝突會造成敵意,應依家長的意見行事,避免衝突擴大(C)親師衝突代表教師的教學或管教方式有問題
20. 有一群學生在學校走廊橫衝直撞,林老師攔下其中一位並質問:「你在走廊奔跑,有沒有違規?」,這名學生很生氣地辯駁說:「我們有好幾個人在跑,為什麼只指責我?」,林老師再次質問,該名學生再次辯駁,林老
21. 狗起初對鈴鐺聲沒有反應,但當以鈴鐺聲與食物配對出現多次後,鈴鐺聲單獨出現就能引起小狗產生唾液分泌的反應。此反應稱為:(A)制約反應 (B)非制約反應 (C)直覺反應 (D)多重反應