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• 72. 我們通常以印刷線數的兩倍，來當作掃描時解析度的設定，而理論上應該是印刷線數的多少倍左右就可以？(A)1.4 倍(B)4 倍(C)1 倍(D)2 倍。
• 73. 拼版標示色多用於裁切線對位之顏色，它代表：(A)雙色黑(B)三色黑(C)四色黑(D)單色黑。
• 74. 有關 LZW(Lemple-Zif-Welch)壓縮方式的敘述，下列何者為非？(A)多半用於包含大範圍單一顏色的影像(B)會造成影像失真(C)TIFF 支援這種壓縮方式(D)PDF 支援這種壓
• 75. 有關表格編排的敘述，何者錯誤？(A)表格中不可以置入影像(B)橫式表格其直行為列(C)表格中其文字、數字可以上下齊中(D)直式表格其直行為欄。
• 76. 下列何種檔案格式為最多應用程式及跨平台所共同使用？(A)PICT(B)PostScript(C)TIFF(D)PSD。
• 77. 數位時代下，將小版組合而成所謂「拼大版」的方式中，下列敘述何者為非？(A)以 PDF 方式拼成大版(B)以編輯排版軟體方式拼成大版(C)以 1-bit TIFF 檔案方式拼成大版(D)以手工方
• 78. 一般長篇文章「內文」因為要長時間的閱讀，為了避免造成閱讀疲勞所以較適合哪種字體？(A)隸書體(B)粗楷體(C)勘亭流體(D)中明體。
• 79. 下列何者對於排版功能的敘述為非？(A)表格繪製與修改(B)版面格式設定與變更(C)字體大小、字間、行間設定(D)文案內容及企畫。
• 80. 若是要做遠距傳輸最終之印刷資料，為確保資料無誤之最佳傳檔方式為何？(A)無所謂(B)原生檔案傳檔即可(C)Ripping 後之 1-Bit TIFF 資料傳檔即可(D)PDF 傳檔即可。
• 2. 一般細菌生長最適 pH 值為(A)4.0(B)7.0(C)5.0(D)3.0。
• 3. 冷凍食材之解凍方法，對於食材之衛生及品質，何者最佳(A)置於冷藏庫解凍(B)置於室溫下解凍(C)置於靜水解凍(D)置於流水下解凍。
• 4. 某包裝食品的營養標示：每份熱量 220 大卡，總脂肪 11.5 公克，飽和脂肪 5.0 公克，反式脂肪 0公克，下列敘述何者正確？(A)飽和脂肪為熱量的 20％，屬安全範圍(B)此包裝內共有 6
• 5. 生物需氧量(BOD)測試，廢水水樣體積 5mL 放入 300mLBOD 瓶中，添加稀釋水至瓶滿後培養之，其稀釋倍數為(A)100 倍(B)60 倍(C)10 倍(D)50 倍。
• 6. 使用硝酸銀滴定法測定食醋中食鹽(氯離子)含量時，應先將其檢液酸鹼度調整至 pH 值為______以後才開始滴定。(A)6.0(B)7.0(C)5.0(D)4.0
• 7. 塑膠為海洋生態的殺手，所以環保署推動「無塑海洋」政策，下列何項不是減少塑膠危害海洋生態的重要措施？(A)定期進行海水水質監測(B)擴大禁止免費供應塑膠袋(C)禁止製造、進口及販售含塑膠柔珠的清潔
• 8. 有關薄層層析展開槽操作，下列何者對試驗結果有負面效果者？(A)薄層展開後將槽向後傾斜 15°(B)將長條濾紙以展開溶媒沾潤再吸貼內壁上(C)以凡士林塗抹於槽蓋接口處，使槽蓋更緊密(D)薄層展開前
• 9. 微生物容易生長的條件為下列哪一種環境？(A)高水分(B)乾燥(C)高溫(D)高酸度。
• 10. 廚房設置之排油煙機為下列何者？(A)吹吸型換氣裝置(B)排氣煙囪(C)整體換氣裝置(D)局部排氣裝置。
• 11. 小張獲選為小孩學校的家長會長，這個月要召開會議，沒時間準備資料，所以，利用上班期間有空檔非休息時間來完成，請問是否可以？(A)可以，只要不要被發現(B)可以，因為不耽誤他的工作(C)不可以，因
• 12. 下列何者可使用於氣相層析定性判斷依據？(A)波峰形狀(B)波峰面積(C)波峰相對滯留時間(D)波峰寬度。
• 13. 金黃色葡萄球菌之凝固酶試驗若為陽性時，其培養基凝固程度應為(A)4+(B)3+(C)1+(D)2+。
• 14. 下列何者是食品洗潔劑選擇時須考慮的事項(A)各種洗潔劑的性質(B)經濟便宜(C)使用者口碑(D)廠牌名氣的大小。
• 15. 餐飲服務人員遞送餐點時，下列敘述何者正確(A)嬉戲笑鬧口沫橫飛(B)指甲未修剪(C)衣著髒污(D)避免言談。
• 16. 測定溶液在某一可見光波長之吸收強度，以求得該溶液濃度之方法稱為(A)光度法(B)層析法(C)重量法(D)容量法。
• 17. 來自社會各階層之品評員，以喜歡或不喜歡、喜好程度及接受性做為評判產品的標準，這類品評員稱為(A)專家型(B)消費者型(C)有經驗型(D)訓練型。