70. 油脂之使用，何者正確(A)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關(B)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高(C)油炸用油，煙點最好低於 160(D)回鍋油煙點較新鮮油煙點高。

問題詳情

70. 油脂之使用，何者正確
(A)奶油油耗酸敗與微生物性腐敗無關
(B)天然奶油較人造奶油之反式脂肪酸含量高
(C)油炸用油，煙
點最好低於 160
(D)回鍋油煙點較新鮮油煙點高。

參考答案

答案：A

統計：A:2,B:1,C:4,D:1,E:0

難度：計算中

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