資訊推薦

• 50. 燻鯊魚肉之製品可以在銷售期間保持品質不致腐敗，主要是靠 (A)魚肉 pH 值降低(B)包裝(C)防腐劑(D)燻煙與乾燥 的作用。
• 2. 哪一種布料不適合製作圍裙？(A)化學纖維(B)棉(C)毛料(D)麻。
• 51. 燻製品的原料魚以(A)鮮魚(B)冷凍魚(C)鹽藏魚(D)煮熟魚 為佳。
• 52. 冷凍魚肉成品之冰晶愈大則解凍時汁液流失量(A)愈多(B)一樣多(C)愈少(D)無影響。
• 53. 下列何者可使水產原料保存較長時間(A)冷凍保存(B)室溫保存(C)冷藏保存(D)37℃恆溫保存。
• 54. 下列關於個人資料保護法的敘述，下列敘述何者不正確？(A)不管是否使用電腦處理的個人資料，都受個人資料保護法保護(B)身分證字號、婚姻、指紋都是個人資料(C)我的病歷資料雖然是由醫生所撰寫，但也
• 3. 下列有關著作權之概念，何者正確？(A)著作權要向智慧財產局申請通過後才可主張(B)公務機關所函頒之公文，受我國著作權法的保護(C)國外學者之著作，可受我國著作權法的保護(D)以傳達事實之新聞報導
• 4.            的色彩，在相同的背景前，看來有輕重感。(A)不一定(B)不相同(C)相同(D)固定
• 5. 我國〔刺繡〕號稱四大名繡是指蘇繡、粵繡、蜀繡及(A)滬繡(B)苗繡(C)京繡(D)湘繡。
• 55. 下列那一種食物含的維生素 C 最豐富(A)草莓(B)檸檬(C)蘋果(D)香蕉。
• 7. 車縫時，布料不前進原因有(A)梭殼太鬆(B)送布齒太低(C)針棒太高(D)針棒太低。
• 6. 繡品在配色時，若使用太多顏色，將使畫面呈現 (A)漂亮(B)整齊(C)雜亂(D)美觀。
• 56. 利用低溫來貯藏食品的方法是(A)醃漬(B)冷凍(C)乾燥(D)濃縮。
• 59. 沙拉油應為(A)棕色透明狀(B)無色或金黃色透明狀(C)黃褐色半透明狀(D)黃褐色透明狀。
• 58. 加工原料貯藏時最危險溫度為(A)15-50℃(B)0-7℃(C)-18℃以下(D)65℃以上。
• 8. 作品繡製完成時，應於作品之              作一翻檢查並且剪掉多餘的線頭。(A)正面(B)反面(C)桌面(D)正反兩面
• 9. 電繡機每次加油後，應使機器運轉             分鐘，使加入的油能夠流暢至各磨擦點內，以達到潤滑保養的效果。(A)6～8(B)9～10(C)1～2(D)3～5
• 57. 下列何者是屬於多脂魚(A)秋刀魚(B)吳郭魚(C)虱目魚(D)鱈魚。
• 10. 梭殼安裝時如果沒有「答」聲表示梭殼沒裝穩，會造成(A)跳針(B)帶不起線(C)斷線(D)斷針 的現象。
• 12. 下列哪一種機器不適合車繡？(A)電腦繡花機(B)電繡機(C)縫衣機(D)工業用平車。
• 13. 繡製時，以走針法繡小圓圈，此針法稱為(A)旋針(B)網狀針(C)平針(D)開針。
• 11. 較薄布料，可用透視描繪的方法，常採用             來繪製刺繡圖案。(A)白粉印法(B)臨摹法(C)複寫法(D)套印法
• 14. 電繡用最佳繡剪為(A)裁布剪(B)尖頭翹起小剪(C)平頭剪(D)拆線器。
• 60. 水產食品切塊機之刀片應定期磨利並塗上(A)礦油(B)機油(C)可食性潤滑油(D)煤油。
• 61. 製造天婦羅（甜不辣）之原料是以(A)麵粉(B)魚漿(C)澱粉(D)魚粉 為主。