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63. 食品中毒的發生通常以(A)春天(B)夏天(C)秋天(D)冬天 為最多。
問題詳情
63. 食品中毒的發生通常以
(A)春天
(B)夏天
(C)秋天
(D)冬天 為最多。
參考答案
答案:B
難度:適中0.5
統計:A(0),B(0),C(0),D(0),E(0)
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50. 假設廚房面積與營業場所面積比為 1:10,下列何種型態餐廳較為適用?(A)簡易商業午餐型(B)大型宴會型(C)觀光飯店型(D)學校餐廳型。
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13. 已知x的一元二次方程式ax2-3ax+18=0有重根,求a的值為?(A) 0或8 (B) 2或-2 (C) 8 (D) 2 。(4-2/習p.57)
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54. 關於濕紙巾的敘述,下列何種不正確?(A)一次進貨量不可太多(B)不宜在高溫下保存(C)可在高溫下保存(D)由於高水活性,而易導致細菌滋生。
51. 廚房的地板(A)操作時可以濕滑(B)濕滑是必然現象無需計較(C)隨時保持乾燥清潔(D)要看是哪一類餐廳而定。
65. 芋薯類削皮後的褐變是因(A)酵素(B)糖質(C)蛋白質(D)脂肪 作用的關係。
(二)許允婦,是阮衛尉女,德如妹,奇醜。交禮竟(1),允無復入理,家人深以為憂。會允有客至,婦令婢視之,還答曰:「是桓郎。」桓郎者,桓範也。婦云:「無憂,桓必勸入。」桓果語許云:「阮家既嫁醜女與卿,故
55. 生吃淡水魚類,最容易感染(A)鉤蟲(B)旋毛蟲(C)毛線蟲(D)肝吸蟲 所以淡水魚類應煮熟食用才安全。
52. 假設廚房面積與營業場所面積比太小,下列敘述何者不正確?(A)易導致交互污染(B)增加工作上的不便(C)散熱頗為困難(D)有助減輕成本。
【題組】2.「蜷」伏
【題組】2.( )小新接到柬帖後,決定包禮金親往祝賀,禮金袋上可題寫什麼詞語?(A)鳳凰于飛 (B)龍飛鳳舞 (C)文定吉祥 (D)宜室宜家。
56. 何種細菌性食品中毒與水產品關係較大?(A)彎曲桿菌(B)腸炎弧菌(C)金黃色葡萄球菌(D)仙人掌桿菌。
【題組】4.( )本文的主旨在表達什麼? (A)許允婦妙語如珠,化解尷尬 (B)許允婦雖貌醜,卻能展現出自己的智慧,使許允服氣 (C)許允的狂妄自大,目中無人 (D)說明許允婦具有忍耐的傳統婦女美德,
59. 餐飲業的廢棄物處理方法,下列何者不正確?(A)可燃廢棄物與不可燃廢棄物應分類處理(B)使用有加蓋,易處理的廚餘桶,內置塑膠袋以利清洗維護清潔(C)每天清晨清理易腐敗的廢棄物(D)含水量較高的廚
64. 下列何種疾病與食品衛生安全較無直接的關係?(A)手部傷口(B)出疹(C)結核病(D)淋病。
66. 廚房女性從業人員於工作時間內,應該(A)化粧(B)塗指甲油(C)戴結婚戒指(D)戴網狀廚帽。
【題組】3.「蹍」之
【題組】7.「ㄒㄧㄝˋ」逅
【題組】4.「覲」見
【題組】 9.斑「ㄌㄢˊ」
【題組】 8.弱質「ㄏㄨㄟˋ」心
【題組】6.穠纖合度
76. 台灣曾發生之食用米糠油中毒事件是由何種物質引起?(A)多氯聯苯(B)黃麴毒素(C)農藥(D)砷。
26. 有一圓形剖面其直徑為d,試求其對形心之極慣性矩J0為何?(A) (B) (C) (D)
67. 下列何種重金屬如過量會引起「痛痛病」?(A)鎘(B)汞(C)銅(D)鉛。
7.( ) 下列哪一個數和675互質? (A) 27 (B) 96840 (C) 98 (D) 291 。
【題組】7.倏地
77. 細菌性食物中毒的病原菌中,下列何者最具有致命性的威脅?(A)肉毒桿菌(B)大腸菌(C)葡萄球菌(D)腸炎弧菌。