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43. 使用下列何種物質作為原料之食品時,應標示「本產品可能引起孩童過敏」及「不能飲用葡萄柚原汁之用藥者應特別注意」?(A)奇異果(Actinidia chinensis)種子萃取物(B)冬蟲夏草菌絲
問題詳情
43. 使用下列何種物質作為原料之食品時,應標示「本產品可能引起孩童過敏」及「不能飲用葡萄柚原汁之用藥者應特別注意」?
(A)奇異果(Actinidia chinensis)種子萃取物
(B)冬蟲夏草菌絲體
(C)鼠尾草(Salvia hispanica)種子
(D)以上皆是
參考答案
答案:A
難度:
困難
0.336
書單:
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42. 下列有關供食品原料使用之苦橙(Citrus aurantium)之敘述,何者錯誤?(A)每日食用限量以所含辛弗林(synephrine)計為二十毫克(B)synephrine 化學結構類似於麻
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44. 下列何種食物可能含有會造成溶血(hemolysis)現象的成分?(A)花生(B)蠶豆(C)馬鈴薯(D)茄子
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45. 關於健康食品工廠良好作業規範中,下列何者不是從業人員所符合之規定?(A)工作時需穿戴整潔之工作衣帽(B)手部應保持清潔,但不宜穿戴手套(C)新進人員應先經衛生醫療機構健康檢查合格,使得雇用(D
46. 第二軌的健康食品標示字號為:(A)衛部健食規字第 OOOOOO 號(B)衛部健食 A 字第 OOOOOO 號(C)衛部健食 B 字第 OOOOOO 號(D)衛部健食軌字第 OOOOOO 號
47.以下何者非目前市售保健食品的前幾位功效訴求?(A)抗疲勞(B)腸胃道保健(C)護肝(D)免疫調節(E)一律給分
48. 食品業者欲申請健康食品查驗登記應向何機關申辧?(A)衛生福利部(食品藥物管理署)(B)各地方政府衛生局(C)財團法人醫藥品查驗中心(D)保健食品學會
49. 以下何者為現在製造的膠囊狀健康食品應標示事項? ① 保健功效之相關成分含量 ② 製造工廠名稱 ③「本產品非藥品,供保健用,罹病者仍需就醫。」字樣 ④「請依建議攝取量食用,勿過量。」字樣(A)①
50. 目前已通過健康食品延緩衰老功能認證的產品,下列何者是其保健成分原料?(A)β-聚葡萄糖(B)管花肉蓯蓉苯乙醇苷(C)魚油(D)紅麴
51. 使用大豆萃取物開發健康食品,需注意事項為何?(A)不得單一原料使用(B)所含異黃酮(Isoflavones)每日最高攝食量為 50 mg(C)應加標「孕婦忌食」字樣之警語(D)應加標「本品請勿
52. 品質改良劑「碳酸鎂」可用於各類食品;著色劑「銅葉綠素」限用於口香糖及泡泡糖、膠囊錠狀食品;營養添加劑「鉬酸鈉(無水)」限用於膠囊錠狀食品及特殊營養食品;營養添加劑「硫酸鈣」限用於膠囊錠狀食品;
53. 有關健康食品個案審查(符合健康食品管理法第三條第一項第一款規定者),下列何者不是初審應檢具之文件資料?(A)產品原料成分規格含量表(B)產品之安全評估報告(C)產品製程概要(D)進口完稅證明
54. 取得衛生福利部查驗登記許可之健康食品,於許可證於有效期間內,中央主管機關可基於何原因對已經許可之健康食品重新評估?(A)廣告多次違規(B)仿冒他人註冊商標(C)負責廠商遭強制執行(D)產品之成
64. 下列何者為環保標章?(A) (B) (C) (D) 。
55. 衛生福利部辦理嬰兒與較大嬰兒配方食品查驗登記,其範圍不包含何者?(A)單獨食用即可滿足出生至 6 個月內嬰兒營養需求之母乳代用品(B)供逾 6 個月至 12 個月之較大嬰兒,於斷奶過程中,配合
56. 食品中添加「碳酸鎂」作為品質改良劑時,使用限量為 5 g/kg 以下,下列何者符合規定?(A)膠囊每顆 500 mg 中含有碳酸鎂 2 mg(B)每 150 kg 食品中含有碳酸鎂 0.8 k
57. 保健食品發展面對的社會環境變化,下列何者為非?(A)數位生活追求精準健康(B)社群及網路活絡影響產品與服務需求(C)追求身心靈健康需求(D)高齡少子的人口結構變化對保健需求沒影響
58. 保健食品發展面對的經濟環境變化,下列何者為非?(A)上下游專業分工愈趨重要(B)保健食品的商業模式及通路形態更為活潑(C)區域經貿合作關係不影響產品研發(D)國際合作及布局重要性加大
59.雞精產品一直是保健食品的主流市場,以下何者為非?(A)傳統雞精之外,尚有滴雞精、熬雞精等產品(B)以上三者的功效成分各不相同(C)源自食補的概念受到消費者喜愛(D)近年來魚精也可能成為其替代品(
60. 下列何者不是國內重要且具特色的保健原料?(A)紅麴(B)羅望子(C)綠藻(D)牛樟芝
61. 國內對包裝維生素礦物質類的錠狀膠囊狀食品,其營養標示的規定敘述,何者為誤?(A)含量標示數值以阿拉伯數字表示(B)維生素 A、維生素 D 及維生素 D 應加註國際單位(IU)之含量標準(C)需
62. 目前臺灣通過健康食品規格基準審查過的產品,何者敘述錯誤?(A)有魚油及紅麴 2 類(B)功效訴求以調節血脂及胃腸功能改善為主(C)產品項數紅麴大於魚油(D)申請商與製造商可不相同
63. 下列有關乙型受體素-萊克多巴胺(Ractopamine)之敘述何者為不正確?(A)添加於動物飼料中可以增強家畜家禽的瘦肉比例(B)屬於類交感神經刺激劑(C)依規定其殘留容許量在牛肉及豬肉中為
64. 可作為化妝清潔用品之雙性胺基酸為?(A)麩胺酸 glutamic acid(B)甲硫胺酸 methionene(C)苯丙胺酸 phenylalanine(D)丙胺酸 alanine
65. 依食品安全衛生管理法規定,下列有關含冬蟲夏草類產品之敘述何者錯誤?(A)冬蟲夏草可做為食品原料(B)產品須標示菌株之中文名稱及拉丁學名(C)使用之菌株須為中華被毛孢(Hirsutella si
66. 以下哪一種飽和脂肪酸比較不容易增加血膽固醇?(A)肉豆蔻酸(B)月桂酸(C)棕櫚酸(D)硬脂酸
67. 誤食含馬兜鈴酸(Aristolochic acid)植物時,主要會引起哪一種毒性反應:(A)中樞神經毒性(B)腎臟毒性(C)肝臟毒性(D)心臟毒性
68. 可可豆之生產,歷經日光曝曬發酵及烘烤乾燥等製程,可能產生何種有毒物質?(A)氟氯碳化物(B)多環芳香族碳氫化合物(C)氮氧化物(D)硫氧化物