17.液體蛋冷凍製作過程為了避免其凝固或膠化，常添加何種添加物？ (A)食鹽或糖 (B)澱粉 (C)動物明膠 (D)乳酸。

問題詳情

17.液體蛋冷凍製作過程為了避免其凝固或膠化，常添加何種添加物？
(A)食鹽或糖
(B)澱粉
(C)動物明膠
(D)乳酸。

參考答案

答案：A
難度：適中0.666667
統計：A(6),B(0),C(2),D(0),E(0)

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