問題詳情

15 久煮蛋的蛋黃外圍呈墨綠色是因為何種化合物的生成？
(A)硫酸鐵
(B)磷酸鐵
(C)氯化鐵
(D)硫化鐵

參考答案

答案：D
難度：非常簡單0.933661
統計：A(11),B(6),C(5),D(380),E(0)

用户評論

【Cheng019】評論

全熟白煮蛋煮太久的話，蛋黃中的鐵會與硫產生硫化氫作用，形成硫化鐵，蛋黃不再鮮黃，變成墨綠色，乾澀難食且有硫磺異味，因此就算蛋要煮到全熟，也得控制時間。